As abobrinhas são muito usadas na cozinha e, neste período, abundam nas bancas de verduras. Como você deve ter notado, eu as cozinho frequentemente e elas estão presentes em muitos dos meus pratos: nos primeiros, nos segundos e nas tortas salgadas. Leves porque são pobres em calorias, são adequadas para quem segue dietas. Além de terem muitos nutrientes, são ricas em fibras e saciam por mais tempo sem pesar. Na semana passada, postei a receita da massa louca e a usei para preparar uma torta salgada de abobrinha. Eu também tinha pesto guardado no freezer e adicionei um pouco junto com o queijo galbanino picado. A torta salgada de abobrinha e pesto é ideal como acompanhamento ou para levar em um passeio. Deliciosa quente, morna e até mesmo fria.
P.S.: Experimente também a:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: Forma de 22 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a torta salgada de abobrinha e pesto
- 12 folhas Manjericão
- 1 dente Alho
- 1 colher de chá pinhões
- 1 colher de sopa queijo reggiano ou grana ralado
- 1 colher de sopa queijo pecorino ralado
- 3 colheres de sopa azeite extra virgem
- 1 grão de sal grosso
- 250 g Farinha 00
- 130 g Água em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa vinagre de vinho branco
- 3 colheres de sopa azeite extra virgem
- 6 g Sal
- 400 g Abobrinhas
- 100 g queijo galbanino
- pesto
Ferramentas
- 1 Pilão /liquidificador
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Tigela
- Papel manteiga
- 1 Forma
Preparação da torta salgada de abobrinha e pesto
Prepare o pesto seguindo a receita aqui. Prepare a massa louca seguindo a receita aqui e deixe-a descansar por pelo menos 40 minutos. Lave as abobrinhas, corte-as em rodelas e cozinhe-as em uma panela com um pouco de água. Quando estiverem macias, desligue o fogo, escorra-as, coloque-as em uma tigela e tempere com o pesto. Pegue uma forma de 22 cm de diâmetro, forre-a com papel manteiga, estenda metade da massa louca, despeje o recheio de abobrinha e o queijo galbanino picado.
Cubra com a outra metade da massa louca bem estendida.
Pré-aqueça o forno a 180°C em modo estático e asse a torta salgada de abobrinha e pesto por cerca de uma hora.
Notas
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