A trança com uva passa é um pão brioche que pode ser apreciado no café da manhã, no lanche ou em qualquer outro momento do dia 😉
Ontem à noite percebi que tinha algumas passas para consumir e também estava renovando o fermento natural e com o que sobrou usei para preparar uma trança doce.
É uma trança macia pouco doce recheada com uva passa.
Hoje ao meio-dia, assim que a tirei do forno, quis prová-la para ver como ficou e devo dizer que não está nada mal 😀
Então, hoje à tarde decidi escrever a receita para publicá-la e assim vocês também podem experimentar 😉
P.S.: Experimente também:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 168,22 (Kcal)
- Instrumentos 32,74 (g) dos quais açúcares 9,44 (g)
- Proteínas 4,42 (g)
- Gordura 2,82 (g) dos quais saturados 0,60 (g)dos quais insaturados 1,89 (g)
- Fibras 0,86 (g)
- Sódio 33,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a trança com uva passa
- 250 g farinha 00
- 150 g farinha Manitoba
- 100 fermento natural (ou 12 g de fermento biológico fresco)
- 60 g açúcar
- 200 ml leite
- 100 g uva passa
- 3 colheres óleo de sementes
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Tigela pequena
- 1 Panela pequena
- 1 Colher
- 1 Papel manteiga
Passos para a trança com uva passa
Em uma tigela pequena cheia de água morna, coloque as uvas passas e deixe-as de molho por cerca de uma hora.
Em uma tigela, coloque a farinha 00, a farinha manitoba, o açúcar e o fermento natural.
Em uma panela pequena, despeje o leite, o óleo e aqueça-os por alguns segundos. Eles devem estar mornos.
Despeje o líquido sobre as farinhas e mexa com uma colher.
Transfira para a mesa e continue a mexer com as mãos.
Adicione as uvas passas bem secas e um pouco enfarinhadas e continue misturando até formar uma bola elástica.
Coloque-a em uma tigela e deixe-a crescer coberta em local quente durante a noite.
Pela manhã, pegue a massa e divida-a em três partes iguais. Faça três tiras finas, una-as trançando-as entre si formando uma trança.
Coloque-a delicadamente em uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe-a crescer em local quente por cerca de 3 horas.
Pré-aqueça o forno a 180°C em modo estático e asse a trança com uva passa por cerca de 30 minutos.
Ela pode ser conservada em um saco plástico para alimentos.
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