A colomba de Páscoa sem manteiga e de baixo I.G., ideal para diabéticos ou para quem tem necessidades alimentares específicas.
Imagine a satisfação de preparar em casa sua própria colomba, sem precisar se preocupar com o nível de glicose.
Fazer a Colomba de Páscoa sem manteiga e de baixo I.G. em casa é mais fácil do que se pensa.
Basta misturar todos os ingredientes, deixar a massa crescer, dividi-la em duas partes, colocá-la na forma específica de 500 gramas e, por fim, decorar com amêndoas.
Vou usar leite de vaca, mas quem é intolerante pode usar leite vegetal.
Para aromatizá-la, ao invés de usar frutas cristalizadas, utilizei geleia sem açúcar de laranja e limão, e tenho certeza de que vocês vão surpreender a todos com a Colomba de Páscoa sem manteiga e de baixo I.G. feita em casa, podem apostar!
Vamos ver agora como prepará-la passo a passo!

Pensei também nessas receitas para você:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Páscoa, Primavera

504,11 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 504,11 (Kcal)
Instrumentos 77,06 (g) dos quais açúcares 10,97 (g)
Proteínas 17,94 (g)
Gordura 24,83 (g) dos quais saturados 2,92 (g)dos quais insaturados 19,72 (g)
Fibras 15,31 (g)
Sódio 22,56 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

500 g farinha de baixo índice glicêmico (FiberPasta)
2 ovos
120 g eritritol (ou 40 g de Stevia)
100 g óleo de girassol (ou de coco)
23 g fermento biológico seco (para doces fermentados)
70 g geleia de laranja (sem açúcar)
70 g geleia de limão (sem açúcar)
150 g leite (ou leite vegetal)
150 g amêndoas (com pele trituradas grosseiramente)
4 colheres de sopa eritritol (em pó)

A colomba de Páscoa sem manteiga e de baixo I.G.

Ferramentas

Veja o que precisamos para preparar

1 Forma para colomba de 750 g
2 Tigelas
1 Filme plástico
1 Batedeira elétrica
1 Processador de alimentos

Passos

Para preparar

Precisamos tirar do frigorífico os ovos, o leite e as compotas de frutas sem açúcar previamente. Tudo deve estar rigorosamente à temperatura ambiente.
Pegue o eritritol e triture-o em pó em um liquidificador ou no Bimby, depois reserve.
Em uma tigela, misturamos a farinha, o eritritol e o envelope de Fermento Biológico para Doces Fermentados. Misturamos todos os pós.
Adicionamos o leite morno, o óleo, o ovo inteiro e a gema e misturamos um pouco com a colher, ou no seu robô.
Deixamos de lado a clara, que será usada para a decoração.
Adicionamos as compotas de laranja e limão sem açúcar, misturamos e vamos para a bancada de trabalho.
Trabalhamos a massa com as mãos até obter um pão macio.
Colocamos o pão em uma tigela e fazemos um corte em cruz.
Cobrimos com filme plástico e deixamos crescer em um local quente e seco, até dobrar de volume. Levará cerca de 2 horas.
Depois do tempo necessário, dividimos a massa em duas partes iguais e, com a ajuda das mãos um pouco untadas com óleo, formamos dois pãezinhos.
Colocamos na forma de Colomba de 750 gramas, sobrepondo-os em cruz e deixamos crescer por mais 40 minutos em um local quente e seco.
Depois de decorrido o tempo,
batemos a clara que tínhamos reservado junto com as 4 colheres de sopa de eritritol em pó, e veremos que se formará um creme, com o qual iremos pincelar a superfície da nossa colomba
então adicionamos o granulado de amêndoas descascadas ou não, dependendo do seu gosto, cobrindo toda a superfície da colomba.
Assamos a colomba em forno estático, pré-aquecido a 190°, por cerca de 40 minutos.
Ao final do cozimento, retiramos a colomba sem manteiga de baixo índice glicêmico do forno e deixamos esfriar antes de servi-la.