A colomba Pascoal versão light.
Você já se perguntou, além do símbolo religioso, quem trouxe primeiro o costume deste doce em forma de pomba? Pois bem, uma primeira história da colomba pascoal liga o doce ao rei dos lombardos (e também rei da Itália) Alboíno, que após três anos de cerco na véspera da Páscoa de 572 conquistou Pavia, poupando a cidade do saque porque entre os presentes recebidos havia pães doces preparados em forma de pomba.
Desde então, várias receitas surgiram, mas em cada uma havia sempre amêndoas.
Hoje, nem todos podem se dar ao luxo de comer doces com açúcar ou gorduras, então decidi criar a Minha colomba light de RitaAmordicucina. Garanto que não deve nada às outras colombas. Até com Bimby

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Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 12
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

150,40 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 150,40 (Kcal)
Instrumentos 37,38 (g) dos quais açúcares 10,61 (g)
Proteínas 5,10 (g)
Gordura 4,06 (g) dos quais saturados 1,15 (g)dos quais insaturados 2,57 (g)
Fibras 6,56 (g)
Sódio 172,24 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

para decoração e recheio

6 Maçãs (renette)
50 g Cacau em pó (amargo)
1 Limão
100 g Iogurte grego (0%)
20 g Stevia (ou 90 de eritritol)
50 g Granulado de amêndoas
50 g Stevia (ou 150 eritritol)
150 g Iogurte grego
2 sachês Vanilina
5 g Sal
1 sachê Fermento químico em pó
200 g Farinha (Fiber)

Ferramentas

Assadeira (retangular grande)
forma de colomba grande, ou então 4 latas vazias
Papel manteiga
Forno
Mixer de mão ou Bimby
3 Tigelas
Batedeira ou Bimby

Preparação: A colomba Pascoal versão light

Eu não encontrei a forma da colomba, então me virei criando a forma com papel manteiga e 2 potes vazios revestidos
A primeira coisa a fazer é descascar as maçãs, cortá-las em fatias e dividi-las em 2 tigelas.
Nas fatias mais bonitas, coloque o suco de limão, nas outras…
Coloque 30g de cacau amargo, 100g de iogurte grego 0% e a stevia ou eritritol
Bata tudo com o mixer de mão.
ou com Bimby 10 seg vel 10
O resto das maçãs, as mais bonitas, corte-as ainda mais finas, coloque metade em uma tigela, enquanto o restante vai para outra tigela com o resto do cacau.
Coloque no copo da batedeira ou do Bimby o adoçante e os ovos e comece a bater como se fosse chantilly. Se for o Bimby, coloque a borboleta.
Depois adicione a farinha pouco a pouco e continue batendo.
Adicione a vanilina, o iogurte, o sal, e quando esses ingredientes estiverem bem misturados, acrescente o fermento em pó.
Assim que a mistura parecer lisa e homogênea, desligue a batedeira ou o Bimby
despeje a mistura na assadeira.
Em seguida, despeje por cima o batido de maçã, cacau e iogurte.
Distribua com uma colher para criar um efeito marmorizado.
Decore com as fatias de maçã, alternando as claras com as escuras.
Por fim, espalhe por cima o granulado de amêndoas.
Coloque no forno já aquecido a 180° por cerca de 50 minutos.
Verifique com um palito se está cozida, então retire.
Leve à sua mesa de Páscoa.
Aqui está A colomba Pascoal versão light.