A compota de frutas mistas, sem açúcar, receita tradicional e Bimby
Esta delícia nasceu como uma receita de reaproveitamento, fácil de fazer e econômica.
Quantas vezes já aconteceu de você ter frutas maduras e ninguém quer, por exemplo, as bananas com manchas, ou as peras muito macias etc..? Aqui está a solução!
A compota de frutas mistas é um excelente alimento que nos acompanha em todos os cafés da manhã, lanches e preparações de doces como croissants e tortas.
Você pode usar todos os tipos de frutas, que devem ser rigorosamente orgânicas.
Assim, faremos uma carga de vitaminas que nos ajudará a combater as doenças do inverno, e também um modo diferente de ter essas frutas à mão mesmo quando não estiverem mais na estação.
Você precisa de pelo menos 3 tipos ou mais de frutas, além do suco de limão ou laranja.
Eu descreverei vários tipos, mas se você tiver apenas 3, está tudo bem.
Se estamos no inverno ou no outono, encontraremos maçãs, peras, cítricos etc. Em outras estações, teremos mais variedade.
Qualquer que seja o sortimento que você queira fazer, o importante é que utilize 1 kg de frutas.
Você também pode se interessar por:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 potes de 250 g
- Métodos de cozimento: Fogo baixo, Cozimento com robô de cozinha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 150,25 (Kcal)
- Instrumentos 60,94 (g) dos quais açúcares 24,24 (g)
- Proteínas 2,66 (g)
- Gordura 0,48 (g) dos quais saturados 0,11 (g)dos quais insaturados 0,22 (g)
- Fibras 6,79 (g)
- Sódio 5,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 2 banana
- 2 maçã
- 1 pera
- 1 laranja
- 50 ml suco de limão
- 1 kiwi
- 1 pacote pectina
- 50 g stevia (Ou 150 eritritol, se preferir, caso contrário, nada)
A compota de frutas mistas
Ferramentas
O que precisamos para fazer a
- 1 Faca
- 4 Potes de vidro com tampa de rosca
- 1 Panela ou o Bimby
- 1 Liquidificador de mão ou o Bimby
Passos
Sanitização dos potes durante a preparação:
Coloque os potes e as tampas em uma panela grande, cobrindo-os completamente com água. Leve à fervura em fogo médio e deixe ferver por 30 minutos.
Ao final, desligue o fogo e mantenha-os aquecidos, fechando a panela com uma tampa. Retire os potes e as tampas com cuidado, usando uma pinça, e seque-os completamente com um pano de algodão limpo.
Lave bem as frutas, descasque-as e remova o caule e as sementes, depois corte em pedaços. Esprema o suco de limão
Transfira as frutas para uma panela e bata o composto com o liquidificador de mão.
Adicione o pacote de pectina, o adoçante e o suco de limão, e leve ao fogo baixo.
Se não quiser usar pectina, pode adicionar 300 g de maçãs, que contêm pectina. (para adicionar além do peso da fruta).
Mexa frequentemente e, a partir do momento da fervura, cozinhe por cerca de 25 minutos.
Coloque as frutas cortadas no copo com a pectina 3:1, o adoçante e o suco de limão
feche com o medidor e bata no turbo 2 seg por 2 vezes, se preferir uma compota mais cremosa, pode bater mais
Misture com a espátula, coloque o cesto sobre a tampa e cozinhe por 25 min a 100° anti-horário vel 1.
Depois mais 5 min a temperatura Varoma, coloque o cesto sobre a tampa vel 1
Quando a compota estiver cozida, transfira para os potes previamente esterilizados, feche as tampas e vire-os de cabeça para baixo para criar vácuo.
A compota de frutas mistas está pronta, vamos tomar o café da manhã…
Conservação, variações e conselhos
A compota de frutas mistas
Conservação:
etiquetar os potes com o nome e a data da preparação antes de guardá-los na despensa.
A compota se conserva por vários meses em um local protegido da luz, fresco e seco.
Advertências:
antes de usar, verificar se a tampa ainda tem a parte central abaixada; caso contrário, recomenda-se não consumir a preparação;
Uma vez aberto o pote, consumir o conteúdo em até 15-20 dias e mantê-lo fechado na geladeira.
Variações: para dar um sabor diferente à compota, você pode adicionar junto com as frutas um toque de canela ou cravo em pó.
