A fritada de macarrão recheada com dupla camada, uma experiência culinária que une sabor e sustentabilidade.
Este prato genial nasce da arte de transformar as sobras, dando nova vida ao macarrão do dia anterior.
Com duas camadas de macarrão que envolvem um coração macio e rico de recheio, esta fritada demonstra que os ingredientes simples, se usados com criatividade, podem criar um prato memorável.
Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial com amigos, ou um piquenique, é a prova de que a cozinha de reciclagem pode ser extraordinária.
Receitas pensadas para você
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 620,59 (Kcal)
- Instrumentos 24,14 (g) dos quais açúcares 0,63 (g)
- Proteínas 41,12 (g)
- Gordura 39,70 (g) dos quais saturados 15,83 (g)dos quais insaturados 11,23 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sódio 1.164,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 300 g espaguete (cru ou 800 pesados cozidos e escorridos)
- 6 ovos
- 100 g parmesão ralado (ou Grana Padano)
- 1 dente alho
- 1 ramo salsa picada
- 150 g presunto cozido
- 150 g provolone (em cubos)
- 150 g queijo cremoso (ou ricota)
A fritada de macarrão recheada
Ferramentas
O que precisamos para preparar
- 1 Faca
- 1 Frigideira
Passos
Para preparar
Começaremos com o espaguete já cozido, escorrido e resfriado sob água corrente, ou que tenha sobrado do almoço.
Em uma tigela, bata os ovos junto com a salsa, o parmesão, o alho picado, a pimenta e uma pitada de sal.
Bata até criar uma mistura lisa.
Obtida essa mistura, corte em cubos bem pequenos os frios e o provolone.
Divida o macarrão em 2 tigelas, e, com um garfo, solte um pouco, caso esteja grudado.
em cada uma das 2 tigelas, despeje a mistura de ovos e mexa.
divida também metade do provolone e do presunto, e mexa
Pegue uma frigideira grande, e, despeje um pouco de óleo de sementes, e aqueça, coloque o conteúdo de apenas uma tigela. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
Neste ponto, adicione pedaços de queijo cremoso ou ricota,
o restante dos frios e….
e o resto do macarrão, contido na outra tigela,
Com a ajuda de uma espátula, ajuste bem as bordas,
cubra com uma tampa, e continue cozinhando em fogo bem baixo, por mais 3/4 minutos, depois coloque a tampa e vire a fritada, tendo muito cuidado.
Coloque um prato sob a frigideira enquanto a vira, assim, se cair algum líquido de cozimento, ou seja, óleo ou sobra da mistura de ovos, você pode recolher e adicionar de volta à frigideira.
Despeje a fritada em um prato de servir, sirva morna ou em temperatura ambiente,
por mais 7/8 minutos em fogo muito baixo.
Despeje a fritada em um prato de servir, sirva morna ou em temperatura ambiente E…. aproveite.
Conservação
A fritada de macarrão recheada pode ser conservada na geladeira por até 3 dias. Não é adequada para congelamento.
Dicas
Este é um prato de reciclagem, você pode prepará-lo com sobras de todos os tipos de macarrão, especialmente seco, é recomendável usar sobras de macarrão à carbonara.
Soluções se estiver em poucos
Você também pode fazê-la em apenas uma camada, mais simples, para isso recomendo ver o vídeo acima, onde explico como fiz esta fritada de macarrão com macarrão à carbonara sem adicionar outros frios ou queijos, além dos que já estão na carbonara.
FAQ (Perguntas e Respostas)
A fritada de macarrão recheada
Posso usar macarrão curto?
Não é recomendável porque dificulta a aglomeração:
