A lasanha FiberPasta ricota e espinafre, quem disse que quem convive com o diabetes deve abrir mão do prazer de um prato rico e saboroso como a lasanha?

Hoje proponho uma versão deliciosa e satisfatória das clássicas lasanhas de ricota e espinafre, pensada especificamente para manter o controle glicêmico sem sacrificar o sabor. Prepare-se para um festival de sabores e uma textura cremosa que conquistará todos, demonstrando que boa culinária e saúde podem andar de mãos dadas.

A lasanha FiberPasta ricota e espinafre é um clássico atemporal, mas muitas vezes pode ser um pouco pesada, especialmente para quem precisa prestar atenção à alimentação.

Esta receita foi elaborada para oferecer uma alternativa mais leve e delicada, utilizando ingredientes de baixo índice glicêmico e reduzindo as gorduras saturadas. O resultado?

Um prato saboroso, nutritivo e perfeito para quem deseja se permitir um pequeno prazer sem culpa.

A receita tradicional foi apenas ligeiramente modificada com o uso de farinha FiberPasta para o molho bechamel, redução da manteiga e dos queijos gordurosos, além da presença das fibras dos espinafres e das proteínas da ricota que ajudarão a controlar o pico glicêmico.
Deixe-me um comentário abaixo da receita, diga-me o que você achou.

Receitas pensadas para você:

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 8
Métodos de cozimento: Fervura, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

370,77 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 370,77 (Kcal)
Instrumentos 18,66 (g) dos quais açúcares 5,48 (g)
Proteínas 24,46 (g)
Gordura 21,56 (g) dos quais saturados 12,35 (g)dos quais insaturados 6,66 (g)
Fibras 3,55 (g)
Sódio 583,02 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

250 g lasanha (FiberPasta)
500 g espinafre, cozidos, fervidos (e espremidos)
600 g ricota
150 g muçarela
80 g Parmigiano Reggiano DOP
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. noz-moscada
600 g leite semidesnatado
30 g manteiga
60 g farinha de baixo índice glicêmico (FiberPasta)
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. noz-moscada

A lasanha FiberPasta ricota e espinafre

Ferramentas

O que precisamos para preparar

1 Assadeira 38×28
1 Panela
1 Mixer
1 Faca

Passos

Para preparar

Começamos pelos espinafres que você deve escaldar na panela apenas com sal e pimenta, e depois espremer bem com as mãos. Então passe-os no mixer, deixando-os grosseiros e não completamente triturados, junto com metade do parmesão ralado.
Preparamos o molho bechamel leve que terá um procedimento diferente do molho bechamel usual:
Coloque numa panela a farinha com o sal, a pimenta e a noz-moscada, adicione um pouquinho de leite e mexa até que os grumos se dissolvam completamente, então, uma vez dissolvidos os pós, você pode juntar todo o leite e a pouquíssima manteiga, e levar ao fogo.
Ligue o fogão em fogo bem baixo e, sempre mexendo, deixe engrossar. Agora passamos para a muçarela que deve ser picada finamente.
Em uma tigela, coloque a ricota com uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada e adicione o restante do parmesão. Misture.
Agora começamos a compor a lasanha colocando uma camada de molho bechamel, uma de lasanha, uma de espinafre e uma de ricota e muçarela, e continue assim.
até que você tenha usado todos os ingredientes, colocando por últimos o molho bechamel e a muçarela.
Cubra a assadeira com uma folha de papel manteiga e uma de papel alumínio e asse no forno pelo tempo indicado na embalagem, que é cerca de 6 minutos.
No final do cozimento, retire a cobertura e, se desejar uma crosta, coloque a lasanha sob o grill a 200 graus por 5 minutos.
Aqui está servida a lasanha FiberPasta ricota e espinafre