A massa alla puttanesca de mar.
Prato gostosíssimo e completo, fácil e rápido de fazer, você pode usar tanto o atum enlatado quanto o peixe fresco, e por que não, você também pode reutilizá-lo do churrasco da noite anterior.
Sim, de fato, eu criei este prato assim. mas mais do que tudo para fazer os meninos comerem peixe disfarçando-o no molho gostoso da puttanesca.
Receita tradicional e para Bimby.

pensado para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

462,66 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 462,66 (Kcal)
Instrumentos 36,25 (g) dos quais açúcares 0,81 (g)
Proteínas 23,59 (g)
Gordura 20,35 (g) dos quais saturados 2,71 (g)dos quais insaturados 3,91 (g)
Fibras 4,44 (g)
Sódio 578,91 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 360 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

200 g atum em óleo (ou outros filés de peixe à escolha)
8 azeitonas verdes em salmoura (sem caroço)
8 azeitonas negras assadas (sem caroço)
40 g alcaparras em sal (pesadas já dessalinizadas)
500 g polpa de tomate (rústica)
1 pimenta (opcional)
40 g azeite de oliva extravirgem
6 folhas manjericão
300 g massa

A massa alla puttanesca de mar

Ferramentas

o que eu preciso

Frigideira , 2 Cabos, 24 cm Moneta Etnea
Tábua de corte
Faca
Panela
Escorredor

Preparo: A massa alla puttanesca de mar

Para ambas as versões

Se você estiver usando atum em óleo, basta escorrê-lo com uma peneira. Se estiver usando peixe fresco, seja ele cru ou aproveitado do churrasco, retire as espinhas e corte em pedaços grandes, de cerca de 3 cm. Por favor.
Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos, retire o caroço das azeitonas e corte-as grosseiramente. Dessalinize as alcaparras em água corrente e escorra.
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva extravirgem e refogue a cebola. Assim que dourar, adicione o peixe e as azeitonas.
Misture e cozinhe por mais 3 minutos. Enquanto isso, rasgue um pouco de manjericão com as mãos e, se desejar, adicione a pimenta.
Neste ponto, adicione a polpa de tomate rústica, NÃO COLOQUE SAL.
Cubra com a tampa de respingos e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos
Enquanto isso, coloque a água para a massa no fogo.
Escolha um formato rigato. Assim que a massa estiver al dente, escorra e transfira para a frigideira com o molho.
Misture e sirva com bastante manjericão por cima.
A massa alla puttanesca de mar está pronta
Coloque no copo a cebola com o azeite de oliva extravirgem e triture por 10 seg vel 5.
Recolha com a espátula e adicione as azeitonas sem caroço e as alcaparras previamente dessalinizadas.
Cozinhe por 3 min. a 110° vel antiorário colher.
Adicione o peixe e a polpa de tomate.
Coloque no fogo a panela para a massa. Escolha um formato rigato. Assim que a massa estiver al dente, escorra e
Prossiga com o cozimento por 20 min. a 100, com a tampa de respingos ou o cesto, antiorário colher.
Quando o molho estiver cozido e a massa também, una-os e misture. Adicione o manjericão e sirva. A massa alla puttanesca de mar está pronta.