A massa com creme de pimentões light
Receita na panela e também com o Bimby
Delicioso este prato principal, eu nunca pararia de comê-lo.
Hoje apresento essa especialidade em uma versão dietética e por que não um prato completo.
Faremos um refogado leve, um pouco aguado para os amantes da dieta, cozinharemos os pimentões que depois iremos bater e uniremos a ricota ou a robiola, dependendo de seus gostos e necessidades dietéticas.
Além disso, você pode usar este molho para temperar lasanhas ou simplesmente crostini.
Essas receitas foram pensadas para você:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 367,34 (Kcal)
- Instrumentos 49,41 (g) dos quais açúcares 5,01 (g)
- Proteínas 13,17 (g)
- Gordura 14,21 (g) dos quais saturados 3,97 (g)dos quais insaturados 1,82 (g)
- Fibras 2,69 (g)
- Sódio 135,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 300 g pimentões
- 40 g cebola
- 40 g azeite de oliva extra virgem
- 150 g ricota (ou robiola ou stracchino)
- 240 g farfalle
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 15 folhas manjericão
A massa com creme de pimentões light
Ferramentas
O que precisamos para fazer
- 1 Frigideira ou Bimby
- 1 Liquidificador de imersão ou Bimby
- 1 Panela
Passos
Para fazer
Você deve pegar os pimentões e lavá-los, retirar o talo, cortá-los ao meio, retirar as sementes e os filamentos brancos, e depois cortá-los em pedaços de cerca de 1 cm.
Descasque e pique a cebola
Transfira a cebola picada para uma frigideira ou wok com azeite de oliva extra virgem bem quente.
Refogue suavemente, se estiver de dieta, dilua o óleo com a mesma quantidade de água, e cozinhe até que a água seja absorvida.
Assim você terá um refogado não-refogado.
Neste ponto, aumente o fogo o máximo que puder e adicione os pimentões na frigideira.
e o sal.
Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo alto mexendo frequentemente.O sal no início do cozimento fará com que os líquidos de vegetação dos pimentões saiam e fará com que não seja necessário ou quase adicionar outros líquidos.
Assim que os pimentões estiverem cozidos, bata-os na mesma frigideira.
E você verá que a cor dos pimentões vai clarear um pouco.
É hora de colocar a panela de massa no fogo.
Transfira o molho para uma tigela de vidro e adicione a ricota, a pimenta e algumas folhas de manjericão.
Bata novamente até obter um composto liso e cremoso.
Escorra a massa al dente, reservando um pouco de água do cozimento, transfira para a frigideira e adicione o creme de pimentões.
se necessário, também algumas conchas de água da massa.
Sirva com folhas de manjericão. Coloque no copo a cebola, o azeite de oliva extra virgem e pique: 3 seg./vel. 5, depois refogue: 3 min./120°C/vel. 1.
Adicione os pimentões cortados em pedaços, o sal, e cozinhe: 20 min./Varoma//vel. sem o medidor. Se necessário, prolongue o cozimento por 5 minutos. Adicione a ricota e o manjericão e bata com o medidor por 10 seg. vel 10.
Coloque a panela de massa no fogo.
Escorra a massa al dente, reservando um pouco de água do cozimento, transfira para a frigideira e adicione o creme de pimentões.se necessário, também algumas conchas de água da massa.
Sirva com folhas de manjericão.
A massa com creme de pimentões light, o molho pode ser conservado na geladeira por até 2 dias e no freezer por até 3 meses.
FAQ (Perguntas e Respostas)
A massa com creme de pimentões light
Posso usar qualquer tipo e cor de pimentão?
Sim, certamente.
Com o que posso substituir a ricota?
Com robiola ou stracchino, e para uma versão vegana você pode até mesmo não colocar ou usar tofu.
