A pizza com farinha de aveia de baixo índice glicêmico, você pode fazer também com farinha FiberPasta ou misturando entre si farinha de trigo sarraceno ou integral.

A pizza com farinha de aveia é preparada na tigela, com a ajuda de uma colher no início, pois a primeira parte da massa é mole e pegajosa, para então passar para os outros passos e prosseguir em uma superfície enfarinhada.
Você pode preparar e comer essa pizza logo, ou pré-cozinhar as bases e armazená-las no freezer para depois descongelar e rechear quando precisar.

Você pode se interessar por:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

866,53 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 866,53 (Kcal)
Instrumentos 98,43 (g) dos quais açúcares 1,51 (g)
Proteínas 41,34 (g)
Gordura 36,37 (g) dos quais saturados 16,53 (g)dos quais insaturados 14,76 (g)
Fibras 12,23 (g)
Sódio 1.422,86 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

500 g farinha de aveia (ou FibePasta)
350 ml água
15 g fermento biológico fresco
10 g eritritol
8 g sal
500 g passata de tomate (rústica a cru)
400 g muçarela
q.b. sal
q.b. orégano
q.b. azeite de oliva extra virgem

A pizza com farinha de aveia

Ferramentas

O que precisamos para preparar

1 Tigela
1 Superfície de trabalho
4 Assadeiras para pizza

Passos

Para preparar

Dissolva o fermento biológico fresco na água morna.
Depois, numa tigela, coloque a farinha, o azeite, o eritritol, e a água com o fermento, e
comece a amassar adicionando o sal assim que a água não tiver sido totalmente absorvida, para evitar que o sal entre em contato com o fermento.
Trabalhe com uma colher por cerca de 5 minutos, perceberá que está um pouco pegajosa, é totalmente normal.
Deixe descansar por 1 hora coberto com um pano.
Após 1 hora, pegue a massa e perceberá que se formou a rede de glúten, e não está mais tão pegajosa, transfira para uma superfície enfarinhada e continue a amassar, formando dobras 1 a cada 15 minutos por 1 hora, no total 4 dobras.
Forme bolinhas, uma para cada porção, e deixe descansar por 3 horas.
Passadas as 3 horas, abra as bolinhas sobre um papel manteiga,
Borrife um pouco de azeite por cima e deixe descansar o tempo necessário
para preparar o recheio e pré-aquecer o forno a 200° estático
Coloque no forno a grade sobre a qual você colocará a assadeira na parte mais baixa.
Para as bases de pizza para congelar não recheadas, você já pode assar por cerca de 10 minutos e depois deixá-las esfriar antes de congelá-las.
Enquanto para as pizzas para rechear …
Adicione por cima apenas a passata de tomate e, se gostar, alguns legumes, mas neste aqui eu não coloquei, e asse no forno a 180° por 10 minutos, depois tire do forno adicione a muçarela ou o presunto, ou seja, a parte proteica, e continue a assar por mais 5 minutos ou até que a muçarela tenha derretido.
Sirva a pizza com um fio de azeite evo.