A receita do profiterole de pistache, uma receita deliciosa com coração de chantilly e tripla cobertura.
Se o pistache é a sua paixão, este Profiterole de Pistache é a sobremesa definitiva. Macios choux recheados com uma nuvem de chantilly fresco, envoltos em um sedoso creme de pistache e finalizados com um toque crocante de granulado e um topping intenso. Uma sobremesa espetacular, perfeita para encerrar com chave de ouro o almoço de Natal ou qualquer ocasião especial.
A sobremesa de hoje fala siciliano, começando pelo fato de que na Sicília o profiterole chamamos de branco e preto, e fazemos de vários sabores: de chocolate, de café, e também de torroncino e de pistache.
Hoje fiz uma sobremesa de Natal em forma de estrela com muitas cerejas cristalizadas.
Para a receita também precisamos dos choux de massa Choux e aqui está a receita, clique aqui.
Você também pode usar aqueles que já vêm prontos.
Pensado para você:
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Sicília
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Natal
Ingredientes A receita do profiterole de pistache
A primeira coisa a fazer são os choux ou comprá-los
- 20 choux
- 600 ml chantilly
- 80 g topping de fruta (pistache)
- 130 g açúcar
- 1 pacote vanilina
- 100 g creme para barrar de pistache
- q.b. farinha de pistache
- 12 cerejas cristalizadas
A receita do profiterole de pistache
Ferramentas A receita do profiterole de pistache
Precisamos
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Sac a poche
Passos
Vamos para a cozinha preparar
Depois de fazer ou comprar os choux, coloque o chantilly no freezer por pelo menos 20 minutos antes, em seguida, adicione o açúcar e a vanilina e bata até ficar bem firme.
Transfira o chantilly para uma sac a poche e fure os choux para recheá-los.
Reserve o chantilly restante
Recolha todos os choux numa tigela,
Agora prepare o creme de cobertura.
Transfira para uma tigela o chantilly restante e adicione 100 g de creme para barrar de pistache e também uma colher de farinha de pistache,
misture com um batedor e mergulhe todos os choux juntos.
Gire-os com as mãos, muito delicadamente.
Agora coloque os choux em uma bandeja formando uma pirâmide.
(Para a ocasião do Natal, usei um prato em formato de estrela, mas você pode usar qualquer formato).
Por fim, com o creme restante na tigela, cubra novamente a sobremesa, como uma calda.
Polvilhe tudo com a farinha de pistache e depois com o topping, decore aleatoriamente ou de acordo com sua criatividade, fazendo arabescos.
Decore ainda com cerejas vermelhas, e aqui está
É aqui está A receita do profiterole de pistache, Boas Festas.
Conservação e dicas
A receita do profiterole de pistache.
Por se tratar de uma sobremesa fresca com choux feitos por você e recheio à base de chantilly, a gestão das temperaturas é fundamental para preservar tanto a segurança alimentar quanto a consistência (evitando que o choux fique muito mole).
Aqui estão os tempos e formas ideais de conservação para o seu profiterole de pistache:
1. Na Geladeira (Recomendado para consumo imediato)
A geladeira é o local perfeito se você planeja comê-lo em breve.
Duração: Conserva-se bem por 2-3 dias no máximo na geladeira
Dica: Assim que estiver pronto, sugiro mantê-lo na geladeira por pelo menos 1-2 horas antes de servir. Isso permite que o creme de pistache e o choux “se ajustem” e os sabores se misturem perfeitamente.
Cuidado: Use um porta-bolos ou cubra-o (sem tocar na superfície) para evitar que a sobremesa absorva os cheiros de outros alimentos na geladeira.
No Freezer
O profiterole é muito bom para congelar, quase como um sorvete, e pode ficar no freezer por até 2-3 semanas.
Como servir após o congelamento: Não o coma assim que retirado. Transfira do freezer para a geladeira cerca de 2-4 horas antes de servir. Desta forma, o chantilly interno voltará a ficar macio, mas permanecerá fresquíssimo, quase como um semifreddo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
A receita do profiterole de pistache
Posso substituir o chantilly?
Sim, por creme de confeiteiro, te coloco aqui a receita?
A receita do profiterole de pistache
