A receita dos Hambúrgueres de berinjela
Ótima opção vegetariana, é a versão moderna das almôndegas de berinjela, prato essencial da culinária típica siciliana.
Adequados para os nossos jovens que não gostam de vegetais, e por isso, na parte superior, dei um toque mais suculento, a tal ponto que se parecem com mini-pizzas.
De fato, eu estava realmente indecisa se deveria chamar este prato de mini-pizzas de berinjela, mas depois mudei de ideia para o nome Hambúrguer para atrair mais os jovens.
Tanto no verão quanto no inverno, você pode apreciá-los assados no forno convencional ou no micro-ondas no modo crisp
Têm toda a superfície que faz com que sejam agradáveis tanto para adultos quanto para crianças.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 254,49 (Kcal)
- Instrumentos 25,92 (g) dos quais açúcares 6,33 (g)
- Proteínas 12,81 (g)
- Gordura 11,64 (g) dos quais saturados 1,28 (g)dos quais insaturados 1,64 (g)
- Fibras 4,74 (g)
- Sódio 304,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g berinjela
- 1 ovo
- 100 g scamorza
- 100 g farinha de rosca (temperada ao estilo siciliano veja receita)
- 2 tomates (maduros)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extravirgem (para pincelar)
- q.b. orégano
A receita dos Hambúrgueres de berinjela
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Forma antiaderente
- 1 Forno
Passos
Corte as berinjelas em cubos com toda a casca.
Espalhe-os na assadeira com um papel manteiga embaixo. Tempere com sal, pimenta a gosto, orégano a gosto e um fio de azeite extravirgem.
Asse a 180° ventilado por 20 minutos.
Ou no micro-ondas no modo crisp por 15 minutos
Assim que estiverem cozidos e resfriados, coloque-os em uma tábua de corte e pique com uma faca, formando uma mistura
Transfira-os para uma tigela, com o ovo,
a farinha de rosca temperada ao estilo siciliano, e misture
Forme 4 bolinhas, unte uma forma, com pouquíssimo azeite extravirgem, coloque as bolinhas,
corte a provolone em cubos e coloque os cubos em cada bolinha.
Com a mão, achate a bolinha, formando o hambúrguer.
Corte um tomate em pedaços e coloque também sobre o provolone, como se fosse uma pizza.
Asse no forno ventilado já aquecido por mais 10 minutos, ou no micro-ondas na função crisp por 5 minutos.
Se não quiser acender o forno, mas quiser cozinhar os hambúrgueres na frigideira, não coloque imediatamente o provolone e os cubos de tomate, mas cozinhe os hambúrgueres de um lado por 3 minutos, depois vire e…
Só depois de fazer isso, adicione o provolone e os cubos de tomate. Complete o cozimento com uma tampa e em fogo baixo, até que o provolone derreta.
Decore com os tomates restantes e sirva quente. Aqui está a receita dos Hambúrgueres de berinjela
Conservação, conselhos e variações
A receita dos Hambúrgueres de berinjela
Podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias e no freezer por até 3 meses.
Variações: você pode enriquecer os hambúrgueres com cubos de presunto.
