A torta de morango com creme de confeiteiro, receita tradicional e Bimby.
Esta é a minha torta preferida, leve com um sabor delicado que agrada a adultos e crianças.
A crocância da massa encontra a suavidade do creme de confeiteiro e a acidez dos morangos em uma combinação perfeita.
Ideal para qualquer ocasião especial, para um aniversário ou um lanche é a maneira ideal de fazer as crianças comerem frutas, que muitas vezes não apreciam particularmente.
Você também pode se interessar por:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 286,65 (Kcal)
- Instrumentos 44,89 (g) dos quais açúcares 20,02 (g)
- Proteínas 6,71 (g)
- Gordura 10,27 (g) dos quais saturados 5,97 (g)dos quais insaturados 4,24 (g)
- Fibras 4,94 (g)
- Sódio 30,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 159 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
A torta de morango
- 2 ovos
- 70 g manteiga
- 60 g açúcar
- 200 g farinha
- 1 casca de limão (ralada de 1 limão)
- 1 ovo
- 25 g açúcar
- 30 g amido de milho (maizena)
- 250 g leite integral
- 1 vagem baunilha (ou 1 sache de vanilina)
- 500 g morangos (ou morangos silvestres)
- 4 colheres compota de morangos
A torta de morango
Ferramentas
Veja o que precisamos para fazer
- 1 Batedeira planetária ou Bimby
- 1 Forma 22 cm com fundo removível
- 1 Filme plástico
- 1 Faca
- 1 Espátula
Passos
A torta de morango
A massa: Primeiro, retire a manteiga da geladeira pelo menos 1 hora antes, depois corte-a em pedaços.
Rale a casca de um limão e reserve
Em uma superfície, faça um monte com a farinha e faça um buraco no meio.
Adicione a casca de limão, a manteiga, o sal, os ovos e a gema, e amasse rapidamente
Compacte a massa com as mãos e envolva-a em filme plástico, pressionando levemente.
Deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora.
Enquanto isso, faça o creme de confeiteiro.
Despeje o leite em uma panela com a casca de limão ralada e a vagem de baunilha ou uma pitada de vanilina e leve para ferver.
Em uma tigela, misture com um batedor o ovo, o açúcar e o amido de milho.
Depois de misturar todos os ingredientes, adicione o leite quente, continuando a mexer.
Despeje a mistura na panela e cozinhe até engrossar.
Assim que estiver pronto, despeje o creme em uma tigela e coloque filme plástico em contato e deixe esfriar
Pré-aqueça o forno a 180º.
Prepare a base da torta: abra a massa com um rolo sobre uma folha de papel manteiga. Para medir corretamente, depois de abrir a massa, coloque a forma por cima e deixe pelo menos 3 cm de sobra para formar as bordas.
Com a ajuda do papel manteiga, coloque a base em uma forma e fure com um garfo, e retire as sobras que ultrapassam a borda.
Cubra a base da massa com papel manteiga e despeje arroz ou feijões dentro, para que a massa não suba ou forme depressões.
Asse por 15-10 minutos.
Retire a base do forno e deixe esfriar, em seguida, cubra com uma camada de creme e decore com morangos. Se precisar conservar a torta na geladeira por vários dias, você pode pincelar a fruta com uma geleia diluída em água para que não escureça.
Preparações com o Bimby
A massa: Coloque no copo a casca de limão e o açúcar, pulverize: 10 seg./vel. 10. Reúna no fundo com a espátula.
Adicione a farinha, a manteiga, o sal, os ovos, amasse: 40 seg./vel. 5.
Transfira a massa para a bancada, compacte com as mãos e envolva em filme plástico, pressionando levemente.
Deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora.
Coloque no copo a casca de limão, a vanilina, o açúcar, o amido de milho e triture: 20 seg./vel. 10. Reúna no fundo com a espátula e, se necessário, triture novamente: 10 seg./vel. 10.
Adicione o leite, os ovos e cozinhe: 7 min./90°C/vel. 4. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico aderindo à superfície e deixe esfriar.
A partir daqui, siga o passo número 9 indicado acima.
Aqui está pronta a torta de morango
Com a mesma receita, você pode usar frutas variadas
Conservação, conselhos e variações
A torta de morango.
Conservação: a torta deve ser mantida na geladeira por no máximo 3 dias. Não deve ser conservada no freezer.
Conselhos: se você quiser manter a cor viva da fruta e evitar que escureça, espalhe sobre as fatias uma compota de morango diluída com algumas colheres de água ou pode usar tortagel.
Variações: no lugar do creme de confeiteiro, você pode usar o creme Chantilly clique aqui para a receita
