Abobrinha com ricota e peito de peru. Enroladinhos deliciosos, um prato leve e dietético, para ser consumido frio. Você pode servir como entrada, em um buffet ou como prato principal.
Podem ser preparados com antecedência e encontrados prontos ao seu retorno do trabalho ou da praia.
Assim você consegue agradar toda a família, tanto pelo sabor quanto pelas cores.

pensado para você:

Custo: Econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno, Grelha
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

214,78 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 214,78 (Kcal)
Instrumentos 11,87 (g) dos quais açúcares 3,43 (g)
Proteínas 16,98 (g)
Gordura 12,98 (g) dos quais saturados 5,07 (g)dos quais insaturados 3,36 (g)
Fibras 3,67 (g)
Sódio 161,90 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

1 kg abobrinhas
100 g peito de peru (charcutaria)
200 g ricota de vaca
200 g tomates
150 g alface Iceberg
20 g azeite de oliva extra virgem
a gosto sal
a gosto pimenta
a gosto orégano seco
a gosto manjericão

Utensílios

O que precisamos para preparar os

Mandolina de cozinha para vegetais
Assadeira
Papel manteiga
Pincel em silicone

Preparação: Abobrinha com ricota e peito de peru

Corte as abobrinhas em fatias compridas. Eu usei o cortador de vegetais,
As fatias mais bonitas você usará para os enroladinhos, enquanto com os pedaços fará o recheio. Coloque as fatias em 2 assadeiras com papel manteiga embaixo e tempere com sal, pimenta e orégano.
Despeje o azeite em uma xícara e com o pincel, pincele cada fatia.
Asse em forno pré-aquecido a 190° ventilado por 10 minutos. Depois retire e deixe esfriar. Ou, se preferir, grelhe-as.
Os pedaços feios e os cortes, pique-os e coloque-os em uma tigela.
junto com o peito de peru picado, a ricota, um pouco de sal e pimenta. Misture tudo com uma colher.
Coloque as fatias de abobrinha em uma superfície e distribua o recheio que acabou de fazer.
Agora basta enrolar.
Corte a alface em julienne e coloque em um prato, e por cima coloque os enroladinhos de abobrinha acompanhados com pedaços de tomate e manjericão.
Abobrinha com ricota e peito de peru
Pronto para servir.