Abobrinhas recheadas com carne no forno ou na fritadeira a ar.
Este é um prato clássico da cozinha Italiana.
Mas cada família tem sua receita.
Hoje quero propor uma versão leve para atender às necessidades atuais de uma vida saudável, mas com sabor.
Pensado para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 290,02 (Kcal)
- Instrumentos 16,97 (g) dos quais açúcares 1,28 (g)
- Proteínas 18,45 (g)
- Gordura 18,37 (g) dos quais saturados 3,81 (g)dos quais insaturados 1,47 (g)
- Fibras 3,15 (g)
- Sódio 998,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
vamos às compras
- 4 Abobrinhas
- 100 g Carne bovina (moída magra)
- 1 Ovo
- 2 colheres Farinha de rosca (temperada à siciliana)
- 50 g Scamorza
- 3 colheres Purê de tomate
- 40 g Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal
- 1 raminho Salsa
- 1 dente Alho
- 3 colherinhas Pecorino romano
- Metade Cebola
- q.b. Pimenta
Ferramentas
o que precisamos para preparar
- Assadeira
- Boleador
- Tigela
- Frigideira
Preparação das Abobrinhas recheadas com carne no forno
Lave, seque e corte as extremidades das abobrinhas.
Corte-as ao meio no sentido do comprimento, coloque-as em uma travessa ou no cesto da fritadeira a ar e cozinhe no micro-ondas por 7 minutos, enquanto na fritadeira a ar a 200° por 6 minutos.
deixe esfriar.
Após o primeiro cozimento, cave cada abobrinha com cuidado para não quebrar as bordas.
Nas abobrinhas cavadas, polvilhe um pouco de sal e vire-as de cabeça para baixo, para que percam o excesso de líquido, enquanto continua com a preparação.
Coloque a polpa em uma tigela e ajuste o sal e a pimenta.
Em seguida, em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite de oliva extravirgem e um dente de alho cortado ao meio sem o miolo.
Deixe dourar e…
Adicione a polpa deixando-a refogar por alguns minutos. Depois retire o alho e jogue fora.
Pique a polpa.
Em outra frigideira, coloque um fio de azeite de oliva extravirgem e a cebola picada bem fina e deixe dourar por 2 minutos
Adicione ao refogado a carne moída e cozinhe até que mude de cor. Ajuste o sal e a pimenta e adicione o purê de tomate.
Incorpore a polpa da abobrinha, a farinha de rosca temperada e o pecorino ralado, mexa. Deixe esfriar.
Recheie todas as abobrinhas.
Para o cozimento no forno tradicional, coloque-as em uma assadeira com papel manteiga e um fio de azeite de oliva extravirgem. Adicione a scamorza em cubos.
Asse em forno a 180° por cerca de 20 minutos. Depois deixe amornar.
Na fritadeira a ar, distribua as abobrinhas recheadas no cesto, borrife o azeite e cozinhe a 180° por 10 minutos.
Sirva morno. Aqui estão prontas as Abobrinhas recheadas com carne no forno.
conservação
Abobrinhas recheadas com carne
podem ser guardadas na geladeira por até 2 dias.
