Almôndegas de carne bovina à siciliana Receita tradicional e Bimby.
Mas como são gostosas, uma puxa a outra, tenho que cozinhá-las escondido de todos, senão eu cozinho e eles pegam e não chegam à mesa.
Meu filho até as “rouba” cruas, e meus netinhos chegam já satisfeitos à mesa de tantas que comeram antes.
Com minhas Almôndegas de carne bovina à siciliana eu vou no seguro de qualquer maneira que as sirvo, um sucesso garantido.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Cozimento com robô de cozinha, Fritura, Fritura a ar
- Culinária: Regional Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 616,69 (Kcal)
- Instrumentos 35,47 (g) dos quais açúcares 4,41 (g)
- Proteínas 36,32 (g)
- Gordura 36,69 (g) dos quais saturados 11,08 (g)dos quais insaturados 10,86 (g)
- Fibras 2,15 (g)
- Sódio 791,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 400 g carne moída de boi
- 100 g pão duro
- 100 g farinha de rosca (temperada à siciliana veja receita)
- 200 ml leite
- 2 ovos
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 dente alho
- 1 raminho alecrim
- 4 colheres azeite extravirgem
Ferramentas
O que precisamos para fazer as
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira grande
- 1 Tigela
Passos
Vamos cozinhar
Escolha uma boa carne moída, diga ao açougueiro para moê-la 2 vezes.
Corte o pão duro em pedaços, coloque-os em uma tigela com o leite e espere que absorva tudo.
Prepare a farinha de rosca temperada à siciliana veja receita, com pecorino, sal, pimenta, salsa e alho
Em uma tigela bastante grande, coloque a carne moída, os ovos, a farinha de rosca temperada à siciliana e o pão embebido e espremido. Não jogue fora o leite restante, pois poderá ser usado para umedecer ainda mais a massa.
Amassar,
e formar as almôndegas, eu gosto delas pequenas e faço de cerca de 2 centímetros.
Para cozimento na frigideira:
Em uma frigideira coloque azeite extravirgem, um raminho de alecrim, um dente de alho inteiro e doure, no final retire o alho.
e Mergulhe as almôndegas cozinhando-as por 2 minutos, depois, sem usar garfos, agite a frigideira sacudindo-as, se não conseguir, use então o garfo.
Vire-as de todos os lados por 2 minutos de cada lado, até que fiquem douradas.
Depois depende de você se prefere mais ou menos cozidas.
Sirva-as bem quentes. Aqui estão prontas as Almôndegas de carne bovina à siciliana.
Para receita na fritadeira a ar
coloque as almôndegas sobre o papel para fritadeira a ar, junte 1 dente de alho 1 raminho de alecrim. E borrife com óleo spray.
Pré-aqueça o aparelho e em seguida cozinhe por 3 minutos a 180°.
Após o tempo, vire as almôndegas e continue por mais 3 minutos a 180°
Aqui estão prontas as minhas almôndegas de carne bovina na fritadeira a ar.
No copo, coloque a carne moída, os ovos, a farinha de rosca temperada à siciliana e o pão embebido e espremido. Não jogue fora o leite restante, pois poderá ser usado para umedecer ainda mais a massa.
Misture 3 min. vel 3
Amassar, e formar as almôndegas, e distribua-as entre o varoma e a bandeja, feche e reserve.
Coloque no copo 4 colheres de azeite extravirgem, um raminho de alecrim, um dente de alho inteiro e doure, feche com o cesto no lugar do medidor 3 min a 110° anti-horário vel colher
Retire o alho e o alecrim, e transfira o azeite para uma tigelinha à parte.
Sem lavar o copo, coloque 400 G de água, posicione o varoma e cozinhe por 20 min. a temperatura Varoma vel 1.
Ao final do cozimento, transfira as almôndegas para uma travessa e regue com o azeite aromatizado que tínhamos reservado
Sirva-as bem quentes.
Notas e conservação
Notas e conservação
Notas:
Estas almôndegas uma vez cozidas podem ser utilizadas assim ou com um creme de cogumelos ou no creme de pimentões, além disso, você pode mergulhá-las no molho e fazer também a massa.
Conservação:
Podem ser conservadas na geladeira cruas por 2 dias cozidas por 3, além disso, no freezer por até 3 meses, tanto cruas quanto cozidas.
