Almôndegas de pão à moda siciliana.
Receita tradicional e Bimby.
O prato de hoje é uma receita de reaproveitamento. Quem sabe quantas vezes nos sobra pão velho em casa, e não sabemos o que fazer. Aqui está a solução. Um prato realmente delicioso, econômico e fácil de fazer. Existem muitas versões, eu preferi dar um toque de sicilianidade, adicionando ingredientes que dão muito sabor.
Desafio qualquer um a perceber que é apenas pão.

pensado para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogo lento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

435,18 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 435,18 (Kcal)
Instrumentos 47,22 (g) dos quais açúcares 4,31 (g)
Proteínas 13,10 (g)
Gordura 18,32 (g) dos quais saturados 4,23 (g)dos quais insaturados 2,90 (g)
Fibras 5,21 (g)
Sódio 921,73 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

250 g pão (velho)
125 g leite
1 ovo
q.b. farinha de rosca
30 g pecorino romano
10 g alcaparras em sal (dessalgadas)
1 raminho erva-doce selvagem
1 dente alho
1 raminho alecrim (apenas um ramo)
1 ramo salsinha picada
40 g cebola roxa de Tropea
30 g alcaparras em sal (dessalgadas)
1 talo aipo
40 g azeitonas verdes em conserva (sem caroço)
40 g azeite de oliva extravirgem
700 g molho de tomate
q.b. manjericão

Almôndegas de pão à moda siciliana

Ferramentas

o que eu preciso para preparar

1 Tigela
1 Faca
1 Frigideira
Bimby

Passos

Almôndegas de pão à moda siciliana

Corte o pão em pedaços e coloque em uma tigela. Adicione o leite e deixe de molho por 5 minutos. Quando o pão tiver absorvido todo o leite, amasse a mistura com um garfo.
Adicione o ovo, uma pitada de sal, o pecorino ralado, o alho, um ramo de alecrim, a salsinha e um ramo de erva-doce selvagem picados, e uma pequena pitada de pimenta se desejar.
Misture a massa com as mãos para integrar bem os ingredientes.
Se você notar que a mistura está muito mole, pode adicionar um pouco de farinha de rosca.
Forme suas almôndegas de pão com um tamanho de aproximadamente 1,5 cm de diâmetro.
Coloque em um prato e continue com o molho.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite extravirgem junto com a cebola picada, e deixe pegar sabor por alguns minutos.
Antes que a cebola fique dourada, adicione as alcaparras previamente dessalgadas, as azeitonas verdes e um ramo de erva-doce selvagem picados
, em seguida, despeje o molho de tomate, uma pequena pitada de sal, mas muito pouco. Cozinhe por 5 minutos,
Então, mergulhe as almôndegas, que devem ficar cobertas mais da metade no molho de tomate.
Continue cozinhando por mais 10 minutos, e …
Se desejar um molho mais espesso, durante o cozimento, cubra com um protetor de respingos.
Sirva bem quentes, estão prontas as Almôndegas de pão à moda siciliana, um prato realmente saboroso.
Coloque no copo 1 dente de alho, a salsinha e um pequeno ramo de alecrim, apenas as agulhas, as alcaparras e a erva-doce selvagem q.b. Triture por 15 seg vel 8. Recolha com a espátula.
Agora no copo junto com o restante, coloque o pão em pedaços, junto com o leite, o ovo e o pecorino ralado e triture por 20 seg vel 7.
Transfira a mistura para uma tigela para formar as almôndegas. Se notar que está um pouco pegajoso, adicione mais farinha de rosca.
Coloque as almôndegas no varoma e cubra.
Lave e seque o copo. Coloque dentro a cebola, as alcaparras, as azeitonas e a erva-doce selvagem, triture por 10 seg. vel 5. Recolha com a espátula e adicione o azeite de oliva extravirgem.
Insira por 3 min. a 110° vel 1 reversa com o cesto por cima.
Agora despeje o molho de tomate, e algumas folhas de manjericão
feche e sobreponha o varoma.
Cozinhe por 15 min. na Varoma reversa vel 1.
Após o tempo, despeje o molho em uma tigela ou travessa e adicione as almôndegas.
Sente o cheirinho, as Almôndegas de pão à moda siciliana feitas com o Bimby estão prontas para serem servidas.