Aperitivo de berinjela a beccafico grelhada.
Um prato tipicamente siciliano, com os sabores da minha terra. Aqui as berinjelas estão disponíveis em qualquer estação, bem roxas e firmes. Eu as transformei em um prato que geralmente tem como protagonista a sardinha para adaptá-lo às necessidades dos vegetarianos.
O aroma do molho de tomate e a consistência do queijo caciocavallo proporcionam uma harmonia perfeita a este prato. Ideal tanto como entrada quanto como segundo prato.
Usaremos como recheio a farofa à moda siciliana (veja a receita)

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Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Grelha, Forno
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Todas as estações

349,06 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 349,06 (Kcal)
Instrumentos 35,53 (g) dos quais açúcares 6,37 (g)
Proteínas 18,24 (g)
Gordura 15,69 (g) dos quais saturados 0,92 (g)dos quais insaturados 1,27 (g)
Fibras 5,51 (g)
Sódio 576,10 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos fazer compras

10 fatias berinjelas redondas
200 g farofa (à moda siciliana)
400 g molho de tomate
200 g caciocavallo (siciliano ou provolone doce)
q.b. azeite de oliva extravirgem
q.b. manjericão
1 dente alho
q.b. orégano
q.b. hortelã

um olho na saúde

Ferramentas

o que precisamos para fazer o

Tábua de corte
Faca
Grelha
Forno
Assadeira (grande retangular e antiaderente)
2 Tigelas

Preparação: Aperitivo de berinjela a beccafico grelhada

vamos para a cozinha

Corte as fatias de berinjela com pelo menos 3 mm de espessura.
Aqueça bem uma grelha e grelhe-as dos dois lados até que se formem as marcas da grelha em cada fatia
Conforme você as grelha, coloque-as em um prato largo e tempere com sal, azeite, alho, hortelã e orégano. Deixe descansar até que o resto da preparação esteja pronto.
Enquanto isso, pique o provolone ou o caciocavallo
Em uma tigela, prepare a farofa à moda siciliana, seguindo esta receita.
Umedeça-a com uma colher de azeite e 3 de molho de tomate.
Tempere o molho de tomate com sal, azeite e manjericão.
O recheio deve ter a consistência de uma almôndega, então, se necessário, você pode aumentar as doses de molho.
Distribua o recheio em 5 fatias.
Coloque sobre cada montinho de recheio uma fatia de presunto e um pedacinho de queijo.
Cubra com a outra fatia e despeje um pouco de molho de tomate por cima
Asse no forno a 180° por 10 minutos, depois…
Coloque mais queijo sobre cada beccafico de berinjela e então coloque novamente no forno desligado, assim, com o calor anterior, ele derrete.
Sirva à mesa morno. Pronto, o Aperitivo de berinjela a beccafico grelhada está feito