Arroz basmati com abóbora temperada
Hoje eu te levo em uma viagem imaginária pelas ruas do sul da Índia, onde o cheiro das especiarias entra em você e não sai mais.
Vamos dar, porém, um toque de italianidade para aproximá-lo o máximo possível dos nossos gostos.
Os protagonistas desta receita além das especiarias, serão o arroz basmati e a abóbora.
A receita será proposta em 2 versões: a de cozimento tradicional e a com Bimby.

Pensado para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura, Cozimento com robô de cozinha
Culinária: Indiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

197,98 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 197,98 (Kcal)
Instrumentos 44,93 (g) dos quais açúcares 8,53 (g)
Proteínas 6,01 (g)
Gordura 1,20 (g) dos quais saturados 0,16 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
Fibras 3,53 (g)
Sódio 424,38 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

600 g abóbora
300 g cebolas douradas
400 g arroz Basmati, cozido
1 canela em pau
1 colher de chá cravo-da-índia moído
2 colheres de chá sementes de erva-doce
6 bagos zimbro
2 folhas louro
1 pimenta
2 colheres de chá páprica doce
300 g caldo de legumes
q.b. sal
4 dentes alho
2 ramos tomilho-limão

Arroz basmati com abóbora temperada

Ferramentas

o que eu preciso

Panela Ou o Bimby
1 Faca
1 Tábua de corte

Preparação: Arroz basmati com abóbora temperada

Cozimento tradicional

Descasque as cebolas sob água corrente, e….
corte-as em fatias bem finas.
Descasque a abóbora, retire as sementes e..
Corte-a em cubos.
Em um triturador, coloque todas as especiarias nas quantidades indicadas, junto com..
a canela, as folhas de louro, a pimenta,
os dentes de alho e o tomilho-limão.
Triture tudo. Em seguida, transfira o pó para uma panela, acenda o fogo e toste sem deixar queimar.
Adicione na panela 4 colheres de sopa de azeite de oliva e as fatias de cebola, e refogue por 4 minutos, mexendo de vez em quando.
Neste ponto, adicione o caldo de legumes e os cubos de abóbora. Acerte o sal e cozinhe por cerca de 10 minutos.
No fim do cozimento, mantenha aquecido,
Sirva em um prato uma porção de arroz, faça um buraco no meio e coloque a abóbora.
Está pronto o Arroz basmati com abóbora temperada
Descasque as cebolas sob água corrente, e corte-as em fatias bem finas.
Descasque a abóbora, retire as sementes e corte-a em cubos.
Coloque os cubos entre o varoma e a bandeja, cubra com a tampa.
Coloque no copo os 4 dentes de alho, as especiarias nas quantidades indicadas,
a canela, as folhas de louro, a pimenta e o tomilho-limão.
tostar: 6 min./100°C/vel. 1 sem o copo de medida. Adicione: a cebola, o caldo, o caldo de legumes.
Posicione o varoma e cozinhe 25 min./Varoma/vel. 1.
No fim do cozimento. Retire com cuidado o Varoma,
Transfira a abóbora e o conteúdo do copo para uma tigela, depois proceda com a montagem no prato.
Faça uma base de arroz basmati com um buraco no meio onde você colocará a abóbora.
Está pronto o Arroz basmati com abóbora temperada.