As costeletas de erva-doce à Siciliana.

Prato vegetariano e simples da tradição camponesa Siciliana.
Fácil de fazer, e bastam poucos ingredientes para prepará-lo. A parte importante é usar uma boa farinha de rosca temperada à siciliana feita de forma tradicional, depois ovos, farinha e um pouco de óleo.
As costeletas de erva-doce à Siciliana podem ser cozidas no forno, na fritadeira a ar ou ainda fritas na frigideira.

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Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar, Fritura
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes

Vamos às compras

300 g erva-doce (fatiadas finas)
1 ovo
2 colheres farinha (cheias)
200 g farinha de rosca (temperada à siciliana veja a receita)
q.b. óleo de oliva extravirgem

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Faca
3 Tigelas
1 Forno

Passos

Para fazer

A primeira coisa a fazer é preparar a farinha de rosca seguindo a minha receita clique aqui é muito simples. eu escolhi para esta receita uma textura não muito fina para a farinha de rosca, mas você pode usar uma farinha de rosca mais fina,
Limpe e corte a erva-doce em fatias de 5 mm.
Coloque as fatias em uma tigela e polvilhe com a farinha, para que fiquem bem cobertas.
Agora bata o ovo
e despeje-o sobre a erva-doce enfarinhada
e misture com as mãos
Pegue as fatias de erva-doce 1 a 1, e empane na farinha de rosca temperada à siciliana
pressionando bem com as mãos.
Uma vez empanadas todas as fatias, decida como deseja cozinhá-las.
Uma vez empanadas todas as fatias, decida como deseja cozinhá-las.
Aqueça o forno a 190º ventilado. Coloque o papel manteiga na assadeira e espalhe as fatias empanadas de erva-doce uma ao lado da outra e dê uma borrifada de óleo de oliva extravirgem.
Cozinhe por cerca de 15 minutos. Se quiser dar um toque de cor a mais, passe-as por alguns minutos no grill.
Coloque as costeletas na cesta até o limite que seu eletrodoméstico permitir, ajuste a temperatura para 200º e cozinhe por 10 minutos.
Despeje óleo de sementes e deixe aquecer. Cozinhe as fatias por 2 minutos de cada lado, depois seque no papel absorvente para tirar o excesso de óleo e sirva.
Aqui estão prontas as costeletas de erva-doce à Siciliana, sirva-as quentes.