As costeletas de funcho à Siciliana.

Prato vegetariano e simples da tradição camponesa Siciliana.
Fácil de fazer, e bastam poucos ingredientes para realizá-lo. A parte importante é um bom pão ralado temperado à siciliana feito com perfeição, depois ovos, farinha e um fio de azeite.
As costeletas de funcho à Siciliana podem ser cozidas no forno, na fritadeira a ar ou fritas na frigideira.

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Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar, Fritura
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

337,75 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 337,75 (Kcal)
Instrumentos 48,29 (g) dos quais açúcares 4,38 (g)
Proteínas 10,88 (g)
Gordura 11,25 (g) dos quais saturados 2,26 (g)dos quais insaturados 2,48 (g)
Fibras 5,87 (g)
Sódio 390,00 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

300 g funcho (em fatias finas)
1 ovo
2 colheres farinha (cheias)
200 g pão ralado (temperado à siciliana veja a receita)
q.b. azeite extravirgem

As costeletas de funcho à Siciliana

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Faca
3 Tigelas
1 Forno

Passos

Para fazer

A primeira coisa a fazer é preparar o pão ralado seguindo a minha receita clique aqui, é muito simples. Eu escolhi para esta receita uma textura não muito fina para o pão ralado, mas você pode usar um pão ralado mais fino,
Limpe e corte o funcho em fatias de 5 mm.
Coloque as fatias em uma tigela e polvilhe com farinha, de modo que fiquem bem cobertas.
Agora bata o ovo
e despeje-o sobre o funcho enfarinhado
e misture-os com as mãos
Pegue as fatias de funcho uma a uma, e empane-as no pão ralado temperado à siciliana
pressionando bem com as mãos.
Depois de empanar todas as fatias, decida como quer cozinhá-las.
Depois de empanar todas as fatias, decida como quer cozinhá-las.
Ligue o forno a 190° ventilado. Coloque papel manteiga na assadeira e disponha as fatias empanadas de funcho uma ao lado da outra e dê uma borrifada de azeite.
Cozinhe por cerca de 15 minutos. Se quiser dar um toque de cor a mais, passe-as por alguns minutos no grill.
Coloque as costeletas na cesta até onde seu eletrodoméstico permitir, ajuste a temperatura para 200° e cozinhe por 10 minutos.
Despeje óleo de sementes e aqueça-o. Cozinhe as fatias 2 minutos de cada lado, depois seque-as no papel toalha do excesso de óleo e sirva.
Aqui estão prontas as costeletas de funcho à Siciliana, sirva-as quentes.