As costeletas de peixe-espada à siciliana.

Tão boas e crocantes por fora e macias por dentro.
O desejo de toda criança é não encontrar espinhas, e assim as satisfaremos.
A alternativa saudável aos palitos encontrados no mercado.
Foi assim que encontrei o método para fazer meus netos comerem peixe sem perceberem.
Além disso, para torná-las ainda mais saborosas, as cozinhei na frigideira junto com alho inteiro com casca e alecrim.
Mas também podem ser cozidas na fritadeira a ar e até mesmo no forno tradicional.

A empanada é o clássico farinha de rosca temperada à siciliana, que não é a clássica só de farinha de rosca, mas sim perfumada e saborizada, clique aqui para ver como eu preparo.

Pensei nessas para você:

As costeletas de peixe-espada à siciliana

Custo: Médio
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura, Fritadeira a ar
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Todas as estações

505,91 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 505,91 (Kcal)
Instrumentos 36,08 (g) dos quais açúcares 3,11 (g)
Proteínas 39,28 (g)
Gordura 21,80 (g) dos quais saturados 5,01 (g)dos quais insaturados 8,97 (g)
Fibras 2,26 (g)
Sódio 521,99 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

600 g peixe-espada (em fatias sem pele e espinho, ou outro peixe em filés)
200 g farinha de rosca (temperada à siciliana, veja a receita clique)
2 ovos
1 ramo alecrim
1 dente alho
q.b. azeite de oliva extra virgem

Um olho na saúde

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Faca
3 Tigelas
1 Frigideira

Passos

Para fazer

A primeira coisa é garantir que o peixe esteja bem fresco, ou congelado e descongelado corretamente.
Prepare em uma tigela a farinha de rosca temperada à siciliana seguindo esta receita, clique aqui.
Use pão não muito seco, caso contrário, a farinha de rosca ficará muito fina e seca.
A cor mais ou menos verde é dada pela salsinha, que se picada com faca terá uma cor mais clara, se picada no processador como eu fiz, terá uma cor mais verde.
Bata os ovos, e um a um molhe as fatias,
Passe-as na farinha de rosca de um lado e do outro, pressionando bem para aderir completamente a empanada. Complete todas as fatias.
Na Frigideira: despeje bastante óleo, o ramo de alecrim e o dente de alho, e aqueça.
Então mergulhe as fatias e cozinhe por 4 minutos de cada lado.
Posteriormente, seque o excesso de óleo com um papel toalha e sirva quente
Cozinhe por 15 minutos no grill do forno a 200°C
Sirva bem quente.
Coloque as fatias no cesto ou na bandeja, dependendo do seu eletrodoméstico, e cozinhe a 200°C por 10 minutos
E aqui está o resultado: As costeletas de peixe-espada à siciliana estão prontas.