As farfalle com creme de abobrinha e guanciale crocante
Um prato principal rico e saboroso que vai deixar toda a família maluca.
Você conseguirá prepará-lo em pouco tempo, o tempo necessário para cozinhar a massa e pronto.
As farfalle com creme de abobrinha e guanciale crocante são um prato completo com todos os nutrientes, desde os carboidratos da massa até as proteínas tanto gordas quanto magras do guanciale e da ricota, sem esquecer as fibras das abobrinhas que vão suavizar o sabor.
Vamos, amarre o avental e vamos começar.
Pensado para você:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 625,65 (Kcal)
- Instrumentos 60,77 (g) dos quais açúcares 2,22 (g)
- Proteínas 22,97 (g)
- Gordura 34,32 (g) dos quais saturados 13,30 (g)dos quais insaturados 15,63 (g)
- Fibras 2,61 (g)
- Sódio 201,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 120 g guanciale
- 40 g cebola
- 400 g abobrinhas
- 200 g ricota
- 300 g farfalle
- 1 colher Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite extravirgem
Um olhar sobre a saúde
Ferramentas
O que precisamos para fazer
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Escorredor
Passos
Vamos cozinhar
A primeira coisa a fazer é colocar a água da massa no fogo.
Corte o guanciale em pequenos pedaços e coloque-o todo em uma frigideira para “suar”.
Quando ficar crocante, retire metade e coloque em um pano para absorver, que usaremos para a decoração.
Depois lave e corte as abobrinhas em pedaços.
Descasque e depois corte a cebola e adicione ao guanciale que está na frigideira e continue fritando, se precisar de mais óleo, você pode adicionar um fio de azeite extravirgem
Assim que a cebola estiver dourada, adicione os pedaços de abobrinha, mexa e deixe cozinhar mexendo de vez em quando ou, melhor ainda, se os saltear na frigideira.
Jogue a massa.
Agora que as abobrinhas estão cozidas, transfira-as para um bowl com a ricota e 1 colher de parmesão, um pouco de pimenta preta, uma concha da água de cozimento da massa e bata tudo.
Assim que a massa estiver cozida, escorra-a e coloque-a novamente em sua panela e tempere com o creme que acabamos de fazer.
Emprate e decore com o guanciale crocante que reservamos,
Sirva quente.As farfalle com creme de abobrinha e guanciale crocante estão prontas..
Conservação: O molho pode ser conservado na geladeira por até 3 dias e no congelador por até 3 meses
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sinta-se à vontade para me perguntar
Com o que posso substituir a ricota?
Com um creme de stracchino para passar ou creme de leite caseiro, clique aqui e eu explico como fazer em casa.
Com o que posso substituir o guanciale?
Com bacon.
