As flores de abóbora à siciliana.
Na frigideira, no forno ou na air fryer, ótimas como aperitivo ou finger food, mas também como um segundo prato excepcional.
Gostosas e saborosas, uma leva à outra, aviso que façam mais porque nunca serão suficientes.
Pequenos tesouros de bondade derretida envolvidos em uma crosta crocante feita com o Rei da cozinha siciliana, a farinha de rosca temperada típica da minha região.
As flores são recheadas com mozzarella, provola e tuma, depois passadas na farinha, no ovo e finalmente na farinha de rosca temperada à siciliana, Finalmente cozidas de acordo com o seu gosto.
Mas agora vamos para a cozinha.
Pensado para você:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar, Fritura
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Sicília
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 615,23 (Kcal)
- Instrumentos 66,81 (g) dos quais açúcares 3,48 (g)
- Proteínas 29,81 (g)
- Gordura 26,41 (g) dos quais saturados 11,02 (g)dos quais insaturados 7,08 (g)
- Fibras 7,23 (g)
- Sódio 833,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 16 flores de abóbora
- 100 g mozzarella (bem escorrida)
- 100 g provola defumada
- 100 g toma (ou primo sale)
- q.b. pimenta
- q.b. sal
- 150 g farinha
- 2 ovos
- 200 g farinha de rosca (temperada à siciliana veja receita clique)
- q.b. óleo de amendoim
Um olho na saúde
Ferramentas
O que precisamos para fazer
- 1 Faca
- 3 Tigelas
- 1 Air fryer
- 1 Frigideira
Passos
Para fazer
Primeiro, com muito cuidado, lave as flores, retire o pistilo e os sépalas externas, certifique-se de que não há insetos dentro, então coloque-as para escorrer.
Pique os queijos e ajuste o corte com uma pitada de sal e pimenta.
Bata os ovos na primeira tigela, coloque a farinha na segunda tigela, enquanto na 3ª tigela prepare a farinha de rosca temperada à siciliana seguindo a receita clicando aqui.
Abra com muito cuidado as flores e coloque dentro um pouco do corte das flores, depois feche as pétalas enrolando-as entre si sempre com muito cuidado.
Passe as flores de abóbora recheadas primeiro na farinha,
depois nos ovos batidos,
e finalmente na farinha de rosca temperada à siciliana, fazendo aderir bem ao redor
Agora você tem que decidir como cozinhá-los:
Distribua as flores em uma assadeira com papel manteiga embaixo, borrife algumas gotas de óleo e coloque no forno já aquecido a 190° ventilado por cerca de 5 minutos.
Distribua as flores na bandeja ou cesto da sua air fryer com uma borrifada de óleo por cima, e cozinhe por 8 minutos a 200°
Coloque bastante óleo de amendoim em uma frigideira e aqueça, depois adicione as flores e cozinhe 2 minutos de cada lado, então deixe o óleo em excesso ser absorvido em papel absorvente e sirva quente
Aqui estão prontas As flores de abóbora à siciliana, sirva-as bem quentes.
As flores de abóbora à siciliana, podem ser armazenadas tanto cozidas quanto cruas até 3 dias na geladeira ou cruas no freezer por até 6 meses.
FAQ (Perguntas e Respostas)
As flores de abóbora à siciliana
Posso mudar o recheio?
Sim, você pode colocar apenas mozzarella e anchova, ou uma mistura de queijos e frios à escolha.
