As flores de abobrinha com mousse de mortadela
Na frigideira, no forno ou na fritadeira a ar,
As flores de abobrinha com mousse de mortadela são ótimas como entrada ou finger food, mas também como um segundo prato excepcional
Deliciosas, saborosas e irresistíveis, é difícil parar de comer, por isso aviso: preparem mais porque nunca serão suficientes.
Pequenas delícias envoltas em uma crosta crocante feita com o Rei da culinária siciliana, a farofa temperada típica da minha região.
As flores são recheadas com uma mousse de mortadela e queijos, depois passadas na farinha, no ovo e, finalmente, na farofa temperada à siciliana. Finalmente, cozidas ao seu gosto.
Agora, vamos para a cozinha.
Pensei em você:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Primavera, Verão
- Potência 562,48 (Kcal)
- Instrumentos 48,97 (g) dos quais açúcares 2,58 (g)
- Proteínas 22,44 (g)
- Gordura 31,31 (g) dos quais saturados 8,57 (g)dos quais insaturados 17,53 (g)
- Fibras 5,03 (g)
- Sódio 993,07 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 16 flores de abobrinha
- 150 g mortadela com pistaches
- 50 g parmesão ralado
- 50 g queijo cremoso (ou ricota)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 100 g farinha
- 2 ovos
- 150 g farofa (temperada à siciliana, clique aqui para a receita)
- q.b. óleo de girassol
Um olho na saúde
Ferramentas
O que precisamos
- 1 Faca
- 3 Tigelas
- 1 Frigideira
- 1 Saco de confeiteiro
Passos
Para preparar
Primeiro, com muito cuidado, lave as flores, retire o pistilo e os sépalos externos, certifique-se de que não haja insetos dentro e coloque para escorrer.
Triture em um mixer a mortadela e os queijos até que se tornem uma mousse, depois ajuste a mistura com uma pitada de sal e pimenta. Transfira o recheio para um saco de confeiteiro
Bata os ovos na primeira tigela,
Coloque a farinha na segunda tigela,
enquanto na terceira tigela prepare a farofa temperada à siciliana seguindo a receita clicando aqui.
Abra as flores com muito cuidado e coloque um pouco de mousse de mortadela dentro,
então feche as pétalas enrolando-as entre si sempre com muito cuidado.
Passe as flores de abobrinha recheadas primeiro na farinha,
depois nos ovos batidos, e finalmente na farofa temperada à siciliana, fazendo aderir bem por todo o entorno.
Cozimento no forno
Distribua as flores em uma assadeira com papel manteiga por baixo, borrife algumas gotas de óleo e coloque no forno já aquecido a 190° ventilado por cerca de 5 minutos.
Distribua as flores na bandeja ou cesto da sua fritadeira a ar com uma borrifada de óleo por cima e cozinhe por 8 minutos a 200°
Na frigideira
Coloque bastante óleo de girassol em uma frigideira e aqueça, depois adicione as flores e cozinhe por 2 minutos de cada lado. No final do cozimento,
deixe o excesso de óleo ser absorvido por papel absorvente e sirva quente
Conservação
As flores de abobrinha com mousse de mortadela podem ser conservadas, tanto cozidas quanto cruas, por até 3 dias na geladeira ou cruas no freezer por até 6 meses.
Perguntas Frequentes (FAQ)
As flores de abobrinha com mousse de mortadela
Posso alterar o recheio?
Sim, você pode colocar apenas mozzarella e anchova, ou uma mistura de queijos.
