As pizzetas de berinjela, com cozimento no forno ou na fritadeira sem óleo.
Esta é uma receita vegetariana.
É um prato que pode ser feito tanto no forno quanto em uma boa fritadeira sem óleo, o resultado não muda… Deliciosas.
Nesta receita, como você verá, eu não coloco as berinjelas com sal, por isso é muito mais simples e rápido de fazer.
Você pode prepará-las com antecedência, pois à temperatura ambiente ainda são saborosas.
O rei e protagonista da receita é a farinha de rosca temperada à siciliana,

Você também pode se interessar por:

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fritura sem óleo, Forno elétrico, Fritura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Verão

441,93 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 441,93 (Kcal)
Instrumentos 48,38 (g) dos quais açúcares 12,50 (g)
Proteínas 19,16 (g)
Gordura 19,65 (g) dos quais saturados 7,89 (g)dos quais insaturados 5,19 (g)
Fibras 6,86 (g)
Sódio 750,74 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

800 g berinjelas
2 ovos
300 g farinha de rosca (temperada à siciliana veja receita)
300 g tomatinhos cereja
200 g provolone
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. azeite de oliva extra virgem
q.b. temperos para assado
q.b. orégano seco

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Faca
1 Tábua de corte
2 Tigelas
2 Assadeiras
1 Forno

Passos

Lave as berinjelas, e remova a ponta e as folhas.
Corte em fatias e tempere com sal, azeite e temperos a gosto. enquanto isso…
Bata os ovos,
Então prepare a farinha de rosca temperada à siciliana, siga o tutorial clicando aqui
Agora que preparamos todos os ingredientes, podemos começar a empanar
Pegue uma a uma as fatias e passe primeiro no ovo batido
e depois na farinha de rosca
pressionando bem para aderir melhor a empanação.
Assim fica.
Para o cozimento no forno clássico, configure para 190° ventilado, espalhe as fatias empanadas em uma assadeira e asse por cerca de 15 minutos.
então retire a assadeira do forno e, sobre cada fatia, coloque um montinho de tomatinhos em pedaços previamente temperados com sal e orégano e uma borrifada de azeite.
Em seguida, sobre os tomatinhos, coloque um montinho de provolone em pedaços.
Depois, transfira as fatias novamente para o forno e complete o cozimento por mais 5 minutos a 200°
Se você quiser usar a fritadeira sem óleo, coloque as fatias de berinjela empanadas no recipiente e cozinhe por 10 minutos a 200°, provavelmente você terá que fazer mais passagens para cozinhar todas as fatias.
então retire as fatias e sobre cada uma coloque um montinho de tomatinhos em pedaços previamente temperados com sal e orégano e uma borrifada de azeite.
Em seguida, sobre os tomatinhos, coloque um montinho de provolone em pedaços.
Depois, transfira as fatias novamente para a fritadeira sem óleo e complete o cozimento por mais 5 minutos a 200°
Depois, transfira as fatias novamente para a fritadeira sem óleo e termine o cozimento por mais 5 minutos a 200°.
Aqui estão as pizzetas de berinjela prontas, que você pode saborear quentes ou frias.