Atum com amêndoas e molho de soja.
Prato principal para os amantes da comida japonesa, mas usando ingredientes locais, exceto o molho de soja. Fácil de fazer e, acompanhado de legumes à escolha, será um verdadeiro bálsamo para a nossa saúde.
Hoje vou utilizar o atum pequeno, um peixe do nosso Mediterrâneo, que não deve ser confundido com o atum, pois este não atinge grandes dimensões. Existem várias espécies de atum pequeno, incluindo a palamita, o pesantone ou o atum alletterado. Todos pertencem à mesma família e diferem entre si apenas pelo teor de gordura ou sangue.
De fato, a palamita tem carne mais clara, mas um pouco mais gordurosa, mas todos têm um alto teor de ômega 3, por isso são bons para a nossa saúde.

pensado para você;

Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Japonês
Sazonalidade: Todas as estações

577,08 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 577,08 (Kcal)
Instrumentos 16,72 (g) dos quais açúcares 2,92 (g)
Proteínas 42,23 (g)
Gordura 40,40 (g) dos quais saturados 7,83 (g)dos quais insaturados 23,67 (g)
Fibras 6,00 (g)
Sódio 781,18 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

600 g atum (atum pequeno ou palamita em filés)
150 g amêndoas (ou granuladas)
40 g azeite de oliva extra virgem (ou de arroz)
50 ml molho de soja
100 ml água
1 colher farinha

Atum com amêndoas e molho de soja

Utensílios

O que eu preciso para preparar o

Tábua de corte
Faca para filetar peixe
Frigideira antiaderente

Preparação: Atum com amêndoas e molho de soja

Filete o peixe, para isso recomendo assistir ao vídeo no topo da receita.
Se não souber, pode pedir ao seu peixeiro de confiança.
Corte cada filé em cubos de 2 cm de lado.
Pique grosseiramente as amêndoas ou use granulado, e empane bem cada cubo
Em uma tigela, misture a farinha, a água e o molho de soja, mexa até que os grumos desapareçam e reserve.
Em uma panela antiaderente, coloque o óleo e aqueça bem.
Doure os cubos por cerca de 1 minuto, muito rapidamente, pois o atum pequeno precisa de um cozimento curto, depois adicione a mistura da tigela, cozinhe apenas 2 minutos e, assim que voltar a ferver, desligue o fogo e sirva imediatamente com legumes à escolha.
Não adicione sal, pois o molho de soja já é salgado.
Aqui está o nosso Atum com amêndoas e molho de soja