Berinjela recheada receita dietética. A rainha entre os vegetais da minha terra é a berinjela.
Hoje vou apresentar uma receita em uma versão dietética.
Normalmente são fritas e depois terminadas no molho de tomate.
Hoje quero apresentar a minha versão light recheada com carne moída magra, depois cozidas em 2 etapas no forno.
Este é um prato completo e muito saboroso, deve ser preparado pelo menos 1 hora antes de ser consumido, pois frio é mais gostoso.
Além disso, com as eventuais sobras de recheio e de molho, você pode temperar um prato de massa fabuloso.

pensado para você;

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar, Micro-ondas
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Todas as estações

989,76 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 989,76 (Kcal)
Instrumentos 64,99 (g) dos quais açúcares 11,32 (g)
Proteínas 53,73 (g)
Gordura 59,84 (g) dos quais saturados 22,35 (g)dos quais insaturados 14,01 (g)
Fibras 13,54 (g)
Sódio 892,23 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

2 berinjelas redondas
300 g vitela (moída magra)
40 ml azeite de oliva extravirgem
1 ovo
80 g farinha de rosca
1 dente alho
1 ramo salsinha picada
100 g fiordilatte
600 g passata de tomate (rústica)
10 folhas manjericão

Ferramentas

O que precisamos para preparar as

Tigela
Tábua de corte
Faca
Assadeira
Forno

Preparação: Berinjela Recheada Receita Dietética

Retire o pedúnculo e as folhas e corte-as ao meio.
Com uma pequena faca pontiaguda, faça incisões diagonais e depois cruze-as.
Nessas incisões, coloque um pouco de sal e pimenta e um fio de azeite.
Em uma assadeira com papel manteiga, disponha as berinjelas e asse no forno a 180º por 20 min.
ou na fritadeira a ar a 190º por 10 minutos
Quando estiverem cozidas, deixe esfriar.
Então, cave-as com uma faca ou colher. Tenha cuidado para não quebrar a parte externa da berinjela.
Recolha a polpa em uma tigela e adicione:
a carne moída, uma pitada de sal, a farinha de rosca, o alho e a salsinha picados, 5 folhas de manjericão rasgadas em pedaços, o ovo, o parmesão, sal e pimenta.
Misture como se faz com almôndegas.
Com o recheio obtido, recheie as berinjelas.
Pique o fiordilatte e coloque apenas metade sobre cada berinjela.
Coloque a passata de tomate em uma panela junto com o sal e 1 colher de óleo.
Cozinhe apenas por 5 minutos. Então, despeje na base da assadeira, adicione bastante manjericão e coloque as berinjelas por cima.
Asse no forno a 180º por 10 minutos.
ou na fritadeira a ar a 180º por 7 minutos.
Após o tempo, retire as berinjelas e distribua o restante do queijo por cima.
Coloque de volta no forno desligado ou na gaveta da fritadeira a ar e deixe lá até que o segundo queijo derreta.
Sirva apenas quando estiverem frias. Aqui estão prontas as Berinjelas Recheadas Receita Dietética.
corte as berinjelas ao meio e faça incisões que se cruzem sem chegar ao fundo
coloque sobre cada berinjela o tempero feito de óleo, sal e orégano e posicione as meias berinjelas no varoma
coloque no copo 600 g de água, feche, e sobreponha o varoma, cozinhe por 20 minutos temperatura varoma velocidade colher
ao final da cozedura, retire o varoma com cuidado, esvazie o copo e proceda com o recheio
com a ajuda de uma colher, assim que as berinjelas esfriarem, esvazie e recolha a polpa em uma tigela
na tigela junto com a polpa escavada adicione:
a carne moída, uma pitada de sal, a farinha de rosca, o alho e a salsinha picados, 5 folhas de manjericão rasgadas em pedaços, o ovo, o parmesão, sal e pimenta.
misture o composto e recheie todas as berinjelas. Uma vez recheadas, coloque novamente as berinjelas na bandeja do varoma e feche com a tampa
agora pique o queijo por 10 segundos na velocidade cinco. Então, recolha com a espátula e reserve. Enxágue o copo e seque-o
agora despeje no copo a passata de tomate e cerca de 150 ml de água, uma pitada de sal, se tiver, também manjericão e uma pitada de açúcar.
feche com a tampa e sobreponha o varoma, feche a tampa e cozinhe por 15 minutos velocidade inversa colher.
após o tempo, abra a tampa do varoma, coloque o queijo em pedaços sobre cada berinjela, feche o varoma e continue a cozinhar por mais 5 minutos a 100 graus velocidade inversa colher.
ao final da cozedura, abra o varoma e deixe as berinjelas amornarem, então disponha-as em uma travessa ou prato de servir onde, na base, você terá colocado o molho de tomate.
Aqui estão prontas as Berinjelas Recheadas Receita Dietética