Berinjelas recheadas receita dietética.

O truque pra deixá-las saborosas com pouquíssimas calorias
Receita dietética: berinjelas recheadas assadas prontas em pouquíssimo tempo sem gorduras “Esqueça a fritura sem abrir mão do sabor: aqui está o segredo para berinjelas recheadas leves, saborosas por fora e bem macias por dentro, perfeitas pra quem quer manter a forma com sabor.
A receita assada, gostosa e com poucas calorias, pronta em poucos minutos sem fritar.

A rainha entre os legumes da minha terra é a berinjela.
Hoje proponho uma versão dietética.
Normalmente elas são fritas e depois finalizadas no molho de tomate.
Hoje quero apresentar minha versão light: recheadas com carne moída magra, depois assadas em 2 etapas no forno.
Este é um prato completo e muito saboroso; deve ser preparado pelo menos 1 hora antes de consumir, porque frio fica mais gostoso.
Além disso, com eventuais sobras do recheio e do molho você pode temperar uma massa maravilhosa.

pensadas pra você;

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 40 Minutos
Tempo de cozimento: 1 Dia 16 Horas
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno, Airfryer, Micro-ondas
Culinária: Culinária regional italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Todas as estações

989,76 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 989,76 (Kcal)
Instrumentos 64,99 (g) dos quais açúcares 11,32 (g)
Proteínas 53,73 (g)
Gordura 59,84 (g) dos quais saturados 22,35 (g)dos quais insaturados 14,01 (g)
Fibras 13,54 (g)
Sódio 892,23 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

2 berinjelas redondas
300 g carne de vitela moída magra (moída magra)
40 ml azeite extravirgem
1 ovo
80 g pão ralado
1 dente alho
1 maço salsinha picada
100 g fiordilatte
600 g passata de tomate (rústica)
10 folhas manjericão

Berinjelas recheadas receita dietética

Utensílios

o que precisamos para preparar as

Tigela
Tábua de corte
Faca
Assadeira
Forno

Preparo: Berinjelas recheadas receita dietética

Tire o cabinho e as folhas, depois corte-as ao meio.
Com uma faca pontiaguda faça cortes diagonais e depois cruzados.
Nesses cortes coloque um pouco de sal, pimenta e um fio de azeite extravirgem.
Em uma assadeira forrada com papel manteiga disponha as berinjelas e asse no forno a 180°C por 20 min.
ou na airfryer a 190°C por 10 minutos
Quando estiverem cozidas deixe-as esfriar.
Então retire a polpa com uma faca ou colherzinha. Mas tome cuidado para não romper a casca externa.
Junte a polpa numa tigela e acrescente:
a carne moída, uma pitada de sal, o pão ralado, o alho e a salsinha picados, 5 folhas de manjericão rasgadas em pedaços, o ovo, o parmesão, sal e pimenta.
Misture como se estivesse fazendo almôndegas.
Com o recheio obtido, recheie as berinjelas.
Pique o fiordilatte e coloque apenas metade por cima de cada berinjela.
Coloque a passata de tomate numa panela com sal e 1 colher de sopa de azeite.
Deixe cozinhar por apenas 5 minutos. Depois despeje no fundo da assadeira, acrescente bastante manjericão e acomode as berinjelas por cima.
Asse no forno a 180°C por 10 minutos.
ou na airfryer a 180°C por 7 minutos.
Passado o tempo, retire as berinjelas e distribua por cima o restante da provola.
Coloque de volta no forno desligado ou na gaveta da airfryer e deixe até que o segundo queijo derreta.
Sirva somente quando estiverem frias. Prontas: Berinjelas recheadas receita dietética.
Corte as berinjelas ao meio e em cada metade faça cortes em cruz, sem atingir o fundo
Coloque sobre cada berinjela o tempero feito com azeite, sal e orégano e posicione as metades no Varoma
Coloque no copo 600 g de água, feche, coloque o Varoma por cima e cozinhe por 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade colher (anti-horária)
Ao terminar, retire o Varoma com cuidado, esvazie o copo e prossiga com o recheio
Com a ajuda de uma colherzinha, assim que as berinjelas esfriem, retire e junte a polpa numa tigela
Na tigela, junto com a polpa retirada, acrescente:
a carne moída, uma pitada de sal, o pão ralado, o alho e a salsinha picados, 5 folhas de manjericão rasgadas em pedaços, o ovo, o parmesão, sal e pimenta.
Misture o composto e recheie todas as berinjelas. Uma vez recheadas, coloque-as novamente na bandeja do Varoma e feche com a tampa
Agora triture o queijo por 10 segundos, velocidade 5. Em seguida raspe com a espátula e reserve. Enxágue o copo e seque-o
Agora coloque no copo a passata de tomate e cerca de 150 ml de água, uma pitada de sal, se tiver manjericão e uma pitada de açúcar.
Feche a tampa, coloque o Varoma por cima e cozinhe por 15 minutos, velocidade anti-horária, colher.
Passado o tempo, abra o Varoma, coloque o queijo em pedaços sobre cada berinjela, feche o Varoma e continue cozinhando por mais 5 minutos a 100°C, velocidade anti-horária, colher.
Ao finalizar, abra o Varoma e deixe as berinjelas amornar; em seguida disponha-as em uma travessa onde, na base, você terá colocado o molho de tomate.
Eis as Berinjelas recheadas receita dietética