- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 30 bignè
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 95,85 (Kcal)
- Instrumentos 2,70 (g) dos quais açúcares 0,14 (g)
- Proteínas 5,56 (g)
- Gordura 7,02 (g) dos quais saturados 3,63 (g)dos quais insaturados 2,54 (g)
- Fibras 0,22 (g)
- Sódio 402,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 38 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Bignè salgados para entradas e fingerfood.
Conservação: você pode conservar os bignè recheados por até 2 dias na geladeira cobertos.
Dicas: para se adiantar, você pode preparar a massa choux até 2 dias antes.
Variações: o recheio pode ser enriquecido com presunto picado, cebolinha ou creme de salmão.
