Bistecas de lombo “Mbuttunati” à Siciliana.
Prato rico eu vou, diz alguém, e quem melhor do que nossos pequenos gulosos poderia devorar essa delícia?
Meus netinhos ficam loucos, eu cozinhando e eles comendo não consigo superá-los.
Acompanhados de uma colorida salada mista, são o segundo prato ideal para toda a família, fáceis e econômicos de fazer, vão resolver o problema do jantar.

Também no forno ou na fritadeira sem óleo.

Pensado para você

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fritura, Forno, Fritura sem óleo
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Vamos para a cozinha

16 fatias lombo (cortado fino)
4 fatias presunto cozido (cortadas em 4 partes)
100 g provolone defumado (cortado fino)
2 ovos
120 g farinha
200 g farinha de rosca (Temperada à siciliana)
Óleo de sementes
Alecrim

Utensílios

Vamos às compras

Frigideira
Tábua de corte
Faca
Tigela
Prato
Papel absorvente

Preparação das Bistecas de lombo “Mbuttunati” à Siciliana

Começamos com a preparação da farinha de rosca temperada à siciliana

Em uma tigela bastante larga, coloque a farinha de rosca não muito fina, o pecorino ralado, a salsinha e o alho picados, uma pitada de sal e uma de pimenta. Misture tudo.
Agora, disponha as fatias de lombo sobre uma superfície de trabalho.
Coloque um pouco de presunto em cada fatia.
Depois, meia fatia de provolone defumado.
Depois, sobreponha outra fatia de presunto e uma pitada de sal, pimenta e temperos a gosto.
Então, feche com outra fatia de lombo.
Neste ponto, em um prato, coloque a farinha e empane as bistecas.
Passe-as no ovo batido.
E, para finalizar, na farinha de rosca temperada, pressionando bem para selar tudo.
FRITURA NA FRIGIDEIRA
Nós as cozinhamos em uma frigideira com um dente de alho com casca, um ramo de alecrim, metade óleo de oliva extra virgem e metade de sementes.
Se as fatias são bem finas, devem cozinhar 2 minutos de cada lado, depois devem ser secas em papel absorvente.
Sirva-as bem quentes com um acompanhamento de salada mista a gosto.
Veja como o provolone puxa…
Aqui estão prontas as Bistecas de lombo “Mbuttunati” à Siciliana.
COZIMENTO NO FORNO
Disponha as bistecas em um tabuleiro com papel manteiga.
Asse em forno já aquecido a 180° por 15 minutos.
COZIMENTO NA FRIGIDEIRA SEM ÓLEO
Coloque as bistecas na gaveta da fritadeira sem óleo com o papel perfurado. Dê uma borrifada de óleo.
Após o pré-aquecimento, cozinhe por 5 minutos a 190°, depois vire as bistecas e continue a cozinhar por mais 3 minutos.