Bolinhos de bacalhau crocantes e saborosos.
Receita tradicional e Bimby.
O prato de hoje foi idealizado pensando nas crianças, pois elas adoram palitos de peixe, e esses bolinhos se parecem com eles, já que ficarão macios e coloridos por fora, assim como os palitos.
Você pode escolher se prefere assá-los no forno ou fritá-los na frigideira ou ainda na fritadeira a ar.
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritadeira a ar, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 217,08 (Kcal)
- Instrumentos 28,92 (g) dos quais açúcares 2,85 (g)
- Proteínas 18,77 (g)
- Gordura 2,96 (g) dos quais saturados 0,95 (g)dos quais insaturados 1,66 (g)
- Fibras 1,48 (g)
- Sódio 323,80 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g bacalhau (filés, ou outro peixe em filé)
- 1 ovo
- 100 g farinha de rosca (temperada à siciliana veja receita)
- 50 g flocos de milho
Bolinhos de bacalhau crocantes e saborosos
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Prato para servir
- 1 Tigela
Passos
Bolinhos de bacalhau crocantes e saborosos
Coloque no copo do seu robô o alho e a salsa, se tiver o Bimby: 10 seg vel. 5. Recolha com a espátula e coloque na tigela para temperar a farinha de rosca.
Corte os filés de bacalhau em pedaços grosseiros e adicione-os no copo sem lavá-lo, coloque o peixe e triture, para o Bimby: turbo 2 segundos por 2 vezes.
Transfira agora o triturado para uma tigela.
Prepare a farinha de rosca à siciliana seguindo esta receita.
e adicione na tigela junto com o ovo e o triturado de peixe.
Então amasse e forme bolinhos
Triture os flocos de milho no robô reduzindo-os a uma farinha grossa, transfira a farinha de cereais para uma tigela e empane um a um cada bolinho.
Agora decida se vai fritá-los na frigideira com bastante óleo de sementes, ou na fritadeira a ar, 8 minutos a 190° seguindo as indicações do seu equipamento.
Se quiser, você também pode assá-los no forno por 10 minutos a 180°.
Em qualquer caso, você terá bolinhos de bacalhau crocantes e saborosos.
Conservação, variações e conselhos
Conservação, variações e conselhos
Bolinhos de bacalhau crocantes e saborosos
Os bolinhos podem ser conservados na geladeira tanto crus quanto cozidos. Mas é aconselhável que a empanação com flocos de milho seja feita apenas no momento da cocção para que fiquem sempre crocantes e frescos.
Com a mesma receita, também é possível usar outros tipos de peixe.
