Bolo de banana sem açúcar nem gorduras.
O clássico bolo que toda mãe ou avó prepara cedo ou tarde para seus familiares.
Hoje vou propor uma versão light, sem açúcar nem gorduras.
Para adoçar, usarei um pouco de adoçante e depois as muitas bananas que no seu interior criam uma maciez no paladar que te faz delirar.
Ótimo para o café da manhã, mas também para o lanche.
Também indicações para o Bimby.

Eu pensei nestas para você;

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

197,27 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 197,27 (Kcal)
Instrumentos 37,92 (g) dos quais açúcares 13,04 (g)
Proteínas 7,07 (g)
Gordura 3,07 (g) dos quais saturados 1,46 (g)dos quais insaturados 1,38 (g)
Fibras 2,26 (g)
Sódio 138,85 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

3 Bananas
Limão (casca ralada)
3 Ovos
200 g Farinha 00 (Ou farinha de baixo i.g.)
1 pacotinho Vanilina
1 pacotinho Fermento químico em pó
150 g Iogurte (A escolha)
1 pitada Sal
40 g Adoçante (stevia ou 120 eritritol)

Bolo de banana sem açúcar nem gorduras

Ferramentas

1 Planetária ou Bimby
Forma 24 cm com fundo removível

Preparo do Bolo de banana sem açúcar nem gorduras

Primeiramente, ligue o forno em modo estático, a 180°.
Rale a casca de um limão e colete o suco,
Descasque as bananas, corte-as em rodelas, e coloque-as em uma tigela
Coloque na planetária, a casca de limão, o adoçante, e os ovos e comece a bater.
Se usar o Bimby, coloque por 4 minutos a 37° velocidade 3 com a borboleta.
Caso contrário, com outros acessórios ou manualmente, bata até que a mistura esteja fofa e espumosa.
Quando a mistura estiver batida, adicione a farinha aos poucos e continue batendo.
Adicione a vanilina, o iogurte, o sal, e quando esses ingredientes estiverem bem incorporados, adicione o fermento em pó.
Assim que a mistura parecer lisa e homogênea, desligue a planetária
Com o Bimby, mantenha a borboleta, mas diminua a velocidade, até 2, por cerca de 3 min. incorporando gradualmente os vários ingredientes como acima.
Unte e enfarinhe uma forma com fundo removível.
Despeje metade da mistura.
faça uma camada de rodelas com uma banana, e…
Despeje o restante da mistura, nivele bem, e complete com o resto das outras 2 bananas
Introduza a forma no forno já aquecido a 180° por cerca de 30/35 minutos, após o tempo faça o teste do palito, se sair seco pode retirar o bolo, caso contrário continue assando mais alguns minutos.
Quando o bolo estiver pronto, retire e deixe esfriar.
Sirva em temperatura ambiente.
Pronto, fizemos o Bolo de banana sem açúcar nem gorduras