Bolo de canolo à siciliana RitaAmordicucina.
Hoje vou mostrar como na Sicília se comemora o Dia dos Namorados e o Carnaval. São 2 festas próximas, que muitas vezes se sobrepõem. Criei um coração para a ocasião dos enamorados, com o sabor do canolo siciliano doce típico do nosso Carnaval.
É uma sobremesa muito leve e pouco calórica, pois em parte usei ricota, que é pouco calórica.

Essas receitas eu pensei para você:

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de descanso: 4 Horas
Tempo de preparação: 50 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Todas as estações

424,13 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 424,13 (Kcal)
Instrumentos 34,28 (g) dos quais açúcares 20,22 (g)
Proteínas 11,23 (g)
Gordura 27,48 (g) dos quais saturados 16,30 (g)dos quais insaturados 8,64 (g)
Fibras 0,76 (g)
Sódio 278,70 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 149 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Para a base

100 g biscoitos
130 g tubos (para canolos)
130 g manteiga
800 g ricota de ovelha (escorrida)
1 pacotinho vanilina
100 g açúcar (ou 30 de estévia ou 110 g de eritritol)
100 g gotas de chocolate
8 folhas de gelatina
2 colheres leite (quente)
2 tubos (canolos)

Ferramentas

o que precisamos para preparar o

Forma – formato de coração
Panelinha
Tigela
Espátula

Preparação

Vamos para a cozinha

Triture os tubos dos canolos e os biscoitos no mixer.
Quando estiverem reduzidos a pó, transfira-os para uma tigela e acrescente a manteiga derretida previamente.
Misture bem a mistura e despeje na forma forrada com papel manteiga.
Ajude-se com as costas de uma colher para compactar bem a base e deixe-a descansar na geladeira por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o creme.
Deixe a ricota escorrer muito bem, recomendo colocá-la em uma peneira pelo menos no dia anterior.
Transfira para uma tigela junto com o açúcar ou adoçante, dependendo de suas necessidades, e misture até obter um creme.
Quando estiverem reduzidos a pó, transfira-os para uma tigela e acrescente a manteiga derretida previamente.
Adicione à ricota 3/4 das gotas de chocolate ou outras granolas a seu gosto e misture.
Coloque as folhas de gelatina na água fria, quando ficarem macias, esprema-as e dissolva-as no leite quente.
Adicione a gelatina ao creme de ricota e misture uniformemente.
Pegue a base do bolo de canolo e despeje no fundo dos biscoitos, metade do creme de ricota, nivele, e coloque na superfície um pouco de tubos triturados e gotas de chocolate.
Complete despejando o restante do creme.
Nivele e coloque na geladeira por pelo menos 4 horas.
Após o tempo de repouso, decore com os canolos sicilianos e as gotas de chocolate, e algumas morangos a seu gosto, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Aqui está pronto o Bolo de canolo à siciliana RitaAmordicucina