Bolo invertido de abacaxi caramelizado.

Receita tradicional e Bimby

Um bolo com um aspecto impressionante, mas também delicioso e fácil de fazer.

Você pode prepará-lo com abacaxi em lata, mas também com o fresco previamente descascado e fatiado.

Se você usar a fruta fresca, deve bater algumas fatias para obter o suco necessário para a receita, ou substituí-lo por outro tipo de suco de fruta.

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Custo: Econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

406,92 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 406,92 (Kcal)
Instrumentos 47,16 (g) dos quais açúcares 33,82 (g)
Proteínas 5,39 (g)
Gordura 22,95 (g) dos quais saturados 14,44 (g)dos quais insaturados 8,44 (g)
Fibras 0,86 (g)
Sódio 34,73 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

50 g manteiga
50 g açúcar
7 fatias abacaxi, em calda
50 g suco de abacaxi (a calda ou o batido)
50 g açúcar
3 ovos
70 g açúcar
150 g manteiga
150 g farinha 00
1 pacotinho fermento em pó para doces
1 pacotinho vanilina

Ferramentas

1 Faca
1 Frigideira
1 Tigela
1 Batedeira elétrica
1 Forma com fecho de 24

Passos

Receita tradicional

Preliminares:
Pré-aqueça o forno a 180º estático
Forre uma forma com papel manteiga.
Glacear as fatias de abacaxi: Em uma frigideira, derreta o açúcar na manteiga até que a mistura engrosse.
Agora coloque as fatias de abacaxi e cozinhe por 1 minuto de cada lado. Transfira-as para a forma com papel manteiga
Em uma panelinha, faça o caramelo com o açúcar e o suco de abacaxi, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até atingir uma cor escura, depois despeje sobre as fatias de abacaxi que estão na forma com papel manteiga.
Massa
Derreta a manteiga no microondas, depois em uma tigela e com a batedeira, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique bem espumosa.
Então, adicione a farinha, o fermento e a vanilina peneirados, misture por um minuto e depois junte a manteiga derretida. Continue a mexer até que a mistura fique uniforme e homogênea.
Despeje a massa sobre as fatias de abacaxi e nivele,
Asse no forno a 180º por 30 40 min.
Ao final do cozimento, vire o bolo ainda morno, senão o caramelo endurece.
O Bolo Invertido de Abacaxi Caramelizado está pronto para ser servido.
Pré-aqueça o forno a 180º estático
Glacear as fatias de abacaxi
Forre uma forma com papel manteiga.
Coloque as fatias de abacaxi na forma com papel manteiga.
No copo, derreta o açúcar na manteiga por 3 min a 100º vel 1
Em uma panelinha, faça o caramelo com o açúcar e o suco de abacaxi, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até atingir uma cor escura, depois despeje sobre as fatias de abacaxi que estão na forma com papel manteiga.
Massa
Derreta a manteiga no copo por 2 min. vel 1 a 100º. e transfira para uma tigelinha.
Para ser mais rápido, você também pode derretê-la no microondas.
Coloque a borboleta e bata os ovos com o açúcar, 3 min vel 4 até que a mistura fique bem espumosa, então adicione a farinha, fermento e vanilina peneirados, misture por 2 minutos, a vel 3 e então adicione a manteiga derretida. Continue a misturar até que a mistura fique uniforme e homogênea.
Despeje a massa sobre as fatias de abacaxi e nivele,
Asse no forno a 180º por 30 40 min. Ao final do cozimento, vire o bolo ainda morno, senão o caramelo endurece
Aqui está o nosso Bolo invertido de abacaxi caramelizado feito com a ajuda do nosso amigo Bimby