Bolo invertido de abacaxi caramelizado.

Receita tradicional e Bimby

Um bolo de aparência espetacular, mas também saboroso e fácil de fazer.

Você pode prepará-lo com abacaxi enlatado, mas também com o fresco previamente descascado e fatiado.

Se usar a fruta fresca, deve bater algumas fatias para obter o suco necessário para a receita, ou substituí-lo por outro tipo de suco de fruta.

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Custo: Econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

406,92 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 406,92 (Kcal)
Instrumentos 47,16 (g) dos quais açúcares 33,82 (g)
Proteínas 5,39 (g)
Gordura 22,95 (g) dos quais saturados 14,44 (g)dos quais insaturados 8,44 (g)
Fibras 0,86 (g)
Sódio 34,73 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

50 g manteiga
50 g açúcar
7 fatias abacaxi, em calda
50 g suco de abacaxi (a calda ou batido)
50 g açúcar
3 ovos
70 g açúcar
150 g manteiga
150 g farinha de trigo 00
1 pacote fermento em pó para bolos
1 pacote vanilina

Ferramentas

1 Faca
1 Frigideira
1 Tigela
1 Batedeira elétrica
1 Forma de 24 cm com fecho

Passos

Receita tradicional

Preliminares:
Ligue o forno a 180º estático
Forre uma forma com papel manteiga.
Glacear as fatias de abacaxi: Numa frigideira derreta o açúcar na manteiga até que a mistura engrosse.
Agora coloque as fatias de abacaxi e cozinhe por 1 minuto de cada lado. Transfira-as para a forma com papel manteiga
Em uma panela pequena, faça o caramelo com o açúcar e o suco de abacaxi, misture-os e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que ganhem uma cor escura, em seguida, despeje sobre as fatias de abacaxi que estão na forma com papel manteiga.
Massa
Derreta a manteiga no micro-ondas, depois numa tigela e com as batedeiras, bata os ovos com o açúcar, até que a mistura fique bem espumosa.
Em seguida, adicione a farinha, fermento e vanilina peneirada, misture por um minuto e depois adicione a manteiga derretida. Continue misturando até que a massa fique uniforme e homogênea.
Despeje a massa sobre as fatias de abacaxi e nivele,
Asse no forno a 180º por 30-40 min.
Ao final do cozimento, vire o bolo ainda morno, caso contrário o caramelo endurece.
O Bolo invertido de abacaxi caramelizado está pronto para ser servido.
Ligue o forno a 180º estático
Glacear as fatias de abacaxi
Forre uma forma com papel manteiga.
Coloque as fatias de abacaxi na forma com papel manteiga.
No copo, derreta o açúcar na manteiga 3 min a 100º vel 1
Em uma panela pequena, faça o caramelo com o açúcar e o suco de abacaxi, misture-os e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que ganhem uma cor escura, em seguida, despeje sobre as fatias de abacaxi que estão na forma com papel manteiga.
Massa
Derreta a manteiga no copo 2 min. vel 1 a 100º. e transfira para uma tigelinha.
Para ser mais rápido, você também pode derretê-la no micro-ondas.
Coloque a borboleta e bata os ovos com o açúcar, 3 min vel 4 até que a mistura fique bem espumosa. Em seguida, adicione a farinha, fermento e vanilina peneirada, misture por 2 minutos, a vel 3 e depois adicione a manteiga derretida. Continue misturando até que a massa fique uniforme e homogênea.
Despeje a massa sobre as fatias de abacaxi e nivele,
Asse no forno a 180º por 30-40 min. Ao final do cozimento, vire o bolo ainda morno, caso contrário o caramelo endurece
E assim, com a ajuda do nosso amigo Bimby, fizemos o Bolo invertido de abacaxi caramelizado