Bolo macio de laranja.

Receita tradicional e também com o Bimby, versão normal e também dietética.
Este bolo tem uma consistência macia quase como um pudim compacto. Todo ele tem sabor de laranja, e precisa de muitas mesmo. Desde a base à calda, à decoração e à cobertura, é tudo à base de laranjas, uma boa dose de vitamina C.

Você também pode se interessar por:

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 10
Métodos de cozimento: Fervura, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

430,93 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 430,93 (Kcal)
Instrumentos 65,15 (g) dos quais açúcares 48,09 (g)
Proteínas 2,64 (g)
Gordura 18,96 (g) dos quais saturados 12,21 (g)dos quais insaturados 6,65 (g)
Fibras 1,42 (g)
Sódio 9,36 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Bolo macio de laranja

1 laranja (orgânica grande)
100 g açúcar de confeiteiro (ou eritritol)
200 g água
225 g manteiga (amolecida ou 200 g de iogurte grego)
15 g raspas de laranja
200 g açúcar de confeiteiro (ou eritritol)
3 ovos (à temperatura ambiente)
175 g farinha de trigo tipo 00 (ou farinha de baixo I.G.)
10 g fermento em pó para doces
145 g suco de laranja (espremido fresco e coado)
200 g suco de laranja (espremido fresco e coado)
50 g açúcar de confeiteiro (ou eritritol)
30 g água
150 g geleia de laranja (ou compota de laranja sem açúcar)

Ferramentas

O que precisamos para fazer o

1 Frigideira
1 Processador de alimentos ou o Bimby
1 Espremedor de frutas
1 Faca
1 Forma de aro removível de 22 cm
1 Papel manteiga
1 Forno

Passos

Bolo macio de laranja

Fatias de laranja caramelizadas
Corte a laranja em fatias redondas com espessura de 3 mm. Coloque-as em uma frigideira junto com o açúcar e a água.
Deixe o conteúdo da frigideira ferver lentamente e caramelizar por 20 minutos. Após esse tempo, escorra as fatias de laranja com uma escumadeira, coloque-as em um prato e deixe-as secar até o momento do uso. Enquanto isso….
Vamos fazer o Bolo macio
Unte uma forma de 22 cm, mas é essencial que o fundo da forma esteja coberto com papel manteiga, que será útil para virá-la quando estiver assada.
Então, pré-aqueça o forno a 180°C. estático.
Rale as raspas de laranja e misture-as em uma tigela com o açúcar/eritritol,
à manteiga amolecida, (ou ao iogurte grego),
os ovos,
a farinha, o fermento
e o suco de laranja, e misture com um batedor elétrico ou você pode usar um processador.
Pegue a forma e despeje a massa dentro dela.
Asse no forno quente por 40-45 minutos (180°C).
No fim do cozimento, retire o bolo do forno, desenforme e coloque-o sobre uma grade.
Assim que conseguir tocá-lo sem se queimar, retire o bolo da forma e coloque-o sobre uma grade com um recipiente embaixo, eu usei outra forma. Isso servirá para recolher o excesso de calda.
Deixe o bolo esfriar à temperatura ambiente. enquanto isso…
Vamos fazer a calda de laranja,
Coloque em uma panela o suco de laranja e o açúcar, aqueça, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido, então desligue.
Despeje delicadamente a calda sobre o bolo e espere 2-3 minutos. Você verá que o excesso cairá na forma abaixo.
Repita a operação recolhendo a calda que caiu antes até que a calda acumulada na tigela seja completamente absorvida pelo bolo. Deixe esfriar completamente.
A decoração
Sem lavar a panela, coloque a água e a geleia de laranja, aqueça até que a mistura esteja homogênea, então transfira para uma tigela.
Decore o bolo na superfície com as fatias de laranja caramelizadas.
Com a geleia, pincele generosamente toda a superfície e os lados do bolo com a geleia de laranja.
E aqui está pronto o bolo macio de laranja.
Fatias de laranja caramelizadas
Corte a laranja em fatias redondas com espessura de 3 mm. Coloque-as em uma frigideira junto com o açúcar e a água.
Deixe o conteúdo da frigideira ferver lentamente e caramelizar por 20 minutos.
após esse tempo, escorra as fatias de laranja com uma escumadeira, coloque-as em um prato e deixe-as secar até o momento do uso. Enquanto isso….
Vamos fazer a base
Unte uma forma de 22 cm, mas é essencial que o fundo da forma esteja coberto com papel manteiga, que será útil para virá-la quando estiver assada.
Então, pré-aqueça o forno a 180°C. estático.
Coloque no copo as raspas de laranja raladas 10 seg vel 8. Recolha com a espátula e adicione o açúcar/eritritol, pulverize: 10 seg./vel. 8. Recolha com a espátula e,
adicione a manteiga amolecida, (ou o iogurte grego), os ovos, a farinha, o fermento e o suco de laranja,
e misture: 30 seg./vel. 5.
pegue a forma e despeje a massa dentro dela.
Asse no forno quente por 40-45 minutos (180°C).
No fim do cozimento, retire o bolo do forno, desenforme e coloque-o sobre uma grade.
Assim que conseguir tocá-lo sem se queimar, retire o bolo da forma e coloque-o sobre uma grade com um recipiente embaixo, eu usei outra forma. Isso servirá para recolher o excesso de calda.
Deixe o bolo esfriar à temperatura ambiente. enquanto isso…
Vamos fazer a calda de laranja
Coloque no copo limpo o suco de laranja e o açúcar, aqueça: 5 min./100°C/vel. 2. Despeje delicadamente a calda sobre o bolo e espere 2-3 minutos. Você verá que o excesso cairá na forma abaixo.
Repita a operação recolhendo a calda que caiu antes até que a calda acumulada na tigela seja completamente absorvida pelo bolo. Deixe esfriar completamente.
A decoração
Sem lavar o copo, coloque a água e a geleia de laranja, aqueça: 5 min./60°C/vel. 2. Enquanto isso, decore o bolo na superfície com as fatias de laranja caramelizadas.
Pronta a geleia, pincele generosamente toda a superfície e os lados do bolo com a geleia de laranja.