Bolo nuvem de morangos e iogurte

Receita tradicional e também com o Bimby

O bolo clássico da Primavera que toda mãe ou avó mais cedo ou mais tarde prepara para seus familiares.
Hoje vou propor uma versão light, sem açúcar nem gorduras. Para adoçar, vou usar um pouco de adoçante e um pouquinho de morangos que, ao seu interior, criarão uma maciez ao paladar que te leva ao êxtase.

Pensado para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

129,97 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 129,97 (Kcal)
Instrumentos 36,46 (g) dos quais açúcares 3,43 (g)
Proteínas 7,06 (g)
Gordura 1,94 (g) dos quais saturados 0,75 (g)dos quais insaturados 0,99 (g)
Fibras 1,45 (g)
Sódio 76,53 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos fazer compras

300 g morango
30 g suco de limão
3 ovos
200 g farinha 00 (ou farinha Fiberpasta ou outra de baixo I.G.)
1 sachê vanilina
1 sachê fermento químico em pó
80 g eritritol (ou 20 g de Stevia ou 80 g de açúcar)
150 g iogurte grego 0% de gorduras
1 pitada sal
2 morangos
30 g eritritol (batido a pó)

Ferramentas

O que precisamos para fazer o

2 Tigelas
1 Papel manteiga
1 Faca
1 Forma com furo central de 24 cm
1 Prato para doce de 24 cm

Passos

Para fazer o

Primeiro, ligue o forno na modalidade estática, a 180°. Esprema um limão e recolha metade do suco
Começando pela matéria-prima, é importante escolhê-la de qualidade e orgânica.
Lave os morangos em abundante água, várias vezes, e deixe secar
Corte os morangos em fatias, e em ambos esprema o limão por cima.
Forre a forma de bolo com papel manteiga, ou unte e enfarinhe.
Coloque na batedeira ou na tigela, se tiver batedores, o adoçante, e os ovos e comece a bater.
adicione o iogurte e continue a bater por alguns minutos
quando a mistura estiver batida, adicione a farinha com o fermento e a vanilina aos poucos e continue misturando delicadamente com uma espátula.
Assim que a mistura parecer lisa e homogênea, desligue a batedeira, ou os batedores
Despeje metade na forma,
Adicione metade dos morangos,
Complete com o restante da mistura, e adicione o restante dos morangos sem misturar.
Coloque no forno já aquecido por 20 minutos a 180° estático.
Verifique o cozimento com o palito.
Quando tirar do forno, aguarde esfriar e depois retire da forma,
e polvilhe com o adoçante transformado em pó ao colocá-lo no liquidificador, e decore o Bolo nuvem de morangos e iogurte com morangos a gosto.
Insira a borboleta no copo e coloque, o adoçante, e os ovos e comece a bater 3 min. borboleta vel 3
adicione o iogurte com a borboleta em movimento a vel 3 por 2 minutos.
quando a mistura estiver batida, adicione a farinha pela abertura, e aos poucos e continue batendo a vel 3. por outros 2 minutos
Com o Bimby em movimento a vel. 3. adicione a vanilina o iogurte o sal, e quando esses ingredientes estiverem bem misturados, adicione o fermento em pó.
Assim que a mistura parecer lisa e homogênea, desligue o Bimby, e
despeje metade na forma,
Adicione metade dos morangos.
Complete com o restante da mistura, e adicione o restante dos morangos sem misturar.
Coloque no forno já aquecido por 20 minutos a 180° estático
Verifique o cozimento com o palito.
Quando tirar do forno, aguarde esfriar e depois retire da forma,
Lave e seque o copo e coloque o restante do adoçante e pulverize 10 seg. vel 10. Recolha com a espátula e com isso polvilhe o Bolo nuvem de morangos e iogurte, e decore a gosto com os morangos.