Calamarata com camarões e aroma de limão.

Hoje quero propor um prato muito elegante, que irá conquistar seus convidados.
Ideal para um jantar ou almoço importante, mas ao mesmo tempo fácil e rápido de fazer, assim você poderá impressionar e ao mesmo tempo desfrutar da companhia dos seus amigos.
Abaixo você encontrará tanto a receita tradicional quanto a com o Bimby.

Essas receitas foram pensadas para você:

Calamarata com camarões e aroma de limão

Custo: Médio
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogo lento, Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações, Natal

387,53 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 387,53 (Kcal)
Instrumentos 52,73 (g) dos quais açúcares 2,42 (g)
Proteínas 19,56 (g)
Gordura 10,71 (g) dos quais saturados 3,39 (g)dos quais insaturados 1,51 (g)
Fibras 0,47 (g)
Sódio 598,77 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

300 g calamarata (se for massa fresca, um pouco mais)
1 dente alho (grande)
300 g camarões (pesados sem casca)
20 g manteiga
20 g azeite extravirgem
1 limão (somente a casca)
1 ramo salsinha
a gosto sal
a gosto pimenta

Ferramentas

Veja o que precisamos para fazer a

Tábua de corte
Faca
Ralador
Tigelinha
Panela
Escorredor
Frigideira Bimby

Preparo: Calamarata com camarões e aroma de limão

Cozimento tradicional

Coloque imediatamente a água para a massa no fogo,
enquanto isso, descasque os camarões, retire a cabeça e o carapaça, e.
(não jogue fora os restos, vou explicar como fazer um bom caldo) clique aqui
Corte metade em pedaços não muito pequenos, senão se desmanchariam, e deixe alguns inteiros.
Quando a água ferver, coloque o sal, e jogue a massa, misture e enquanto isso…
Derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira, e adicione o alho picado,
Deixe temperar por 2 minutos, então…
coloque os camarões inteiros e os em pedaços na frigideira, e sem cozinhá-los, desligue o fogo, adicione um pouco de salsinha picada, sal e pimenta, e espere até a massa estar cozida em 3/4 do cozimento..
Coloque a calamarata na frigideira e termine o cozimento salteando, com a adição eventual de um pouco de água de cozimento da massa..
No final, adicione a salsinha picada e a casca de limão ralada.
Sirva em uma tigela grande e aqui está a Calamarata com camarões e aroma de limão, preparada de maneira tradicional.
Você pode servir assim ou
Ou porcionada.
Coloque imediatamente a água para a massa no fogo,
Descasque os camarões, retire a cabeça e o carapaça, e.
(não jogue fora os restos, vou explicar como fazer um bom caldo) clique aqui
Metade você corta em pedaços não muito pequenos, senão se desmanchariam, e metade você deixa inteira.
Quando a água ferver, coloque o sal, e jogue a massa, misture e enquanto isso…
Coloque a salsinha e a casca de limão no copo e triture por 10 seg. vel 7. Recolha com a espátula e coloque em uma tigelinha,
Agora pique o alho por 7 seg na vel 7, adicione a manteiga e o azeite e deixe temperar 2 min. a 110 gr. vel 1.
Adicione os camarões e deixe temperar apenas 1 min. a 100 anti-horário vel colher.
Despeje o conteúdo do copo em uma frigideira e espere que a massa esteja cozida em 3/4 do cozimento. Despeje a calamarata na frigideira e termine o cozimento salteando com a adição eventual de um pouco de água de cozimento da massa..
No final adicione a salsinha picada e a casca de limão ralada.
Transfira a massa para uma tigela grande e aqui está a Calamarata com camarões e aroma de limão, preparada com nosso amigo Bimby