Camarões marinados com raspas de abacaxi.
O camarão vermelho de Mazara del Vallo é uma qualidade de crustáceo de cor vermelha brilhante e sabor doce, sendo um dos crustáceos mais valiosos do Mediterrâneo.
Nos últimos anos, tornou-se um dos ingredientes mais usados na cozinha por chefes de alto nível.
Hoje quero propor uma delícia, uma entrada.
Os camarões vermelhos marinados com raspas de abacaxi.
Como dissemos acima, eles têm um sabor doce, que vamos contrastar com o azedo do abacaxi.
Não jogue fora as cabeças, pois podemos fazer um caldo realmente excepcional.

Considere para você:

Custo: Médio
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

246,51 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 246,51 (Kcal)
Instrumentos 8,96 (g) dos quais açúcares 8,05 (g)
Proteínas 30,90 (g)
Gordura 10,17 (g) dos quais saturados 1,51 (g)dos quais insaturados 0,40 (g)
Fibras 1,55 (g)
Sódio 570,98 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

400 g camarões
150 g abacaxi
1 limão (suco)
1 ramo salsinha picada
2 colheres azeite de oliva extravirgem
a gosto sal
a gosto pimenta

Camarões marinados com raspas de abacaxi

Ferramentas

o que precisamos para preparar os

2 Pratos ovais
Espremer de cítricos
Faca
Tábua de corte

Preparo: Camarões marinados com raspas de abacaxi

Escolha camarões frescos. Você os reconhecerá porque não terão cheiro de amônia.
Remova a cabeça e a casca.
Não jogue fora as cabeças, porque você pode fazer um bom caldo de peixe
Esprema um limão e corte fatias finas de abacaxi, que depois reduziremos a tiras.
Pique a salsinha.
Disponha os camarões descascados em 2 pratos e regue-os com o limão.
Adicione as raspas de abacaxi e deixe descansar na geladeira por uma hora.
Depois escorra o líquido da marinada e…
Tempere com o azeite, a pimenta, a salsinha picada e uma pitada de pimenta.
Sirva imediatamente, aqui estão os Camarões marinados com raspas de abacaxi.