Carne à pizzaiola com batatas aromáticas.
Este é um dos pratos mais famosos da cozinha italiana, mas cada região tem sua versão.
Há quem use alho, quem use cebola e quem, como na Sicília, adicione batatas.
Estas últimas, além de deliciosas, “ajudam” a dona de casa a fechar as contas, e principalmente conquistam as crianças.
Eu as preparo separadamente, exceto nos últimos 2 minutos, aromatizando com minhas especiarias especiais,
Os aromas mediterrâneos que eu mesma cultivo na minha varanda exposta ao sol da manhã à noite são:
O alecrim, a sálvia, o funcho, o alho, a cebolinha, o louro.
Além de outros frescos como tomilho limão, manjericão e salsa. Em suma, todo o Mediterrâneo encapsulado em um pote mágico,
Siga a receita e eu explico como fazer
Pensado para você:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 436,31 (Kcal)
- Instrumentos 29,86 (g) dos quais açúcares 1,26 (g)
- Proteínas 22,55 (g)
- Gordura 25,99 (g) dos quais saturados 6,97 (g)dos quais insaturados 7,14 (g)
- Fibras 4,14 (g)
- Sódio 132,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
vamos às compras
- 300 g vitela (bifes finos)
- 400 g batatas
- 250 g passata de tomate (rústica)
- 2 dentes alho
- 1 raminho alecrim
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. aromas para assado
Carne à pizzaiola com batatas aromáticas
Ferramentas
O que precisamos para preparar
- 2 Frigideiras antiaderentes
- 2 Tampas
- 1 Faca
- 1 Tigela
Preparação da Carne à pizzaiola com batatas aromáticas
Descasque as batatas e..
corte-as em pedaços.
Coloque uma frigideira no fogo para aquecer, com 1 dente de alho, um raminho de alecrim, e um pouco de azeite extra virgem.
Quando o óleo estiver bem quente, coloque as batatas e uma pitada de sal e..
Cubra e deixe cozinhar em fogo alto, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso…
Escolha bifes de vitela com corte adequado para pizzaiola, como estes na foto.
Em outra frigideira maior, coloque azeite extra virgem e pique o outro dente de alho.
Deixe dourar sem queimar, por favor.
Adicione a passata e meio copo de água, depois..
Adicione uma colher de chá cheia de caldo vegetal, veja a receita, clique aqui
Cubra a frigideira e deixe cozinhar por 6 minutos.
Lembre-se de verificar as batatas, se estiverem cozidas, desligue-as.
Passado o tempo, coloque na frigideira os bifes e cubra-os com o molho.
Devem cozinhar por 2 minutos, depois você deve virá-los e..
adicionar as batatas.
Complete o cozimento por mais 2 minutos.
Aqui preparamos juntos a Carne à pizzaiola com batatas aromáticas.
armazenamento
A carne à pizzaiola com batatas aromáticas pode ser conservada na geladeira por até 3 dias e no congelador por até 3 meses.
