Cevada com couve-flor e caldo de legumes.
Prato saudável, saboroso e bastante saciante, fácil e econômico de fazer, nos dará a energia certa para enfrentar o dia com saúde, sem sobrecarregar nosso sistema digestivo.
É muito fácil de preparar, mas se você já tiver caldo de legumes em pedaços ou sopa pronta pode diretamente cozinhar a couve-flor e a cevada, tornando-se um ótimo prato de reaproveitamento.
Como alternativa à couve-flor, você pode usar brócolis, e no lugar da cevada, qualquer outro cereal.
Esta receita está preparada tanto de maneira tradicional quanto com o Bimby.

Estas receitas eu pensei para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogo lento, Cozimento com robô de cozinha
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes

Vamos às compras

100 g cenoura (Ou abóbora)
1 caule aipo branco
40 g cebola
300 g couve-flor
2 colherinhas caldo de cubo (vegetal)
250 g cevada perlada (ou outro cereal)
30 g azeite de oliva extra virgem
700 ml água (ou caldo)
30 g parmesão Reggiano DOP
a gosto sal
a gosto pimenta

Ferramentas

Preparação tradicional

Panela
Tábua de cortar
Faca
Colher de pau
Tábua de cortar
Faca
Bimby

Preparação: da Cevada com couve-flor e caldo de legumes

Preparação tradicional

Descasque a cenoura, o aipo e a cebola, e corte-os em pedaços pequenos como unha.
Misture-os
Depois transfira-os para uma panela à qual você adicionou a água ou o caldo.
Adicione o caldo de cubo, eu uso o meu caldo caseiro, se quiser ver a receita clique aqui
Cozinhe por 5 minutos a partir do momento que ferve, enquanto isso…
Descasque a couve-flor e separe-a em floretes. Lave bem, e assim que passarem os 5 minutos de cozimento do caldo de legumes, mergulhe também as flores da couve-flor e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Quando a couve-flor estiver a meio cozimento,….
pese a cevada ou outro cereal de sua preferência, e…
adicione-o aos legumes.
Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Deve cozinhar como um risoto, portanto com pouco líquido, se necessário, adicione aos poucos conforme necessário.
Ao final do cozimento, desligue o fogo, adicione o azeite em cru, a pimenta a gosto e o parmesão ralado, mexa e deixe descansar na panela por cerca de 5 minutos.
Sirva quente. Aqui está pronta a Cevada com couve-flor e caldo de legumes, com preparação tradicional.
Descasque a cenoura, a cebola e o aipo.
Corte-os grosseiramente, coloque-os no copo e triture por 15 seg vel 5
Adicione o azeite de oliva e refogue por 3 min. a 110º vel 1
Despeje no copo a água ou o caldo com 2 colherinhas de caldo vegetal veja a receita.
e cozinhe por 5 minutos a 100º vel 1
Enquanto isso, descasque a couve-flor, lave-a e separe-a em floretes. Adicione ao caldo e cozinhe por 5 min. a 100º vel 1.
Após o tempo, despeje a cevada ou outro cereal no copo e cozinhe com o medidor pelo tempo indicado na embalagem a 100º reverso vel 1.
Ao final do cozimento, deixe a cevada no copo por mais 5 minutos.
Então transfira para uma travessa adicionando o parmesão ralado e a pimenta a gosto. Ajuste o sal e sirva quente.
A Cevada com couve-flor e caldo de legumes está pronta e a preparamos com o nosso Bimby.