Como conservar o manjericão para o inverno.
Já estamos no outono, mas aqui na Sicília o manjericão ainda está firme, embora por pouco tempo.
Então, como fazer para conservá-lo além do clássico pesto no congelador? Em óleo é arriscado, então pensei em colocá-lo no sal, ou melhor ainda, triturá-lo e reduzi-lo a um pó verde com o qual poderemos temperar nossos pratos.
Pense no espanto de provar uma simples massa com tomate com o aroma do manjericão.
Ou melhor ainda para os pequenos que não querem ver folhas no prato.
Vou te mostrar a receita tanto com um liquidificador clássico quanto com o Thermomix.

Essas receitas eu pensei para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 1 Peça
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

0,12 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 0,12 (Kcal)
Instrumentos 0,01 (g) dos quais açúcares 0,00 (g)
Proteínas 0,02 (g)
Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
Fibras 0,01 (g)
Sódio 193,81 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 1 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos fazer as compras

100 g sal grosso
100 g manjericão

Ferramentas

do que precisamos

1 Frasco de 250 ml
1 Liquidificador Ou o Thermomix
Escorredor
2 Pano de prato de esponja

Preparação: Como conservar o manjericão para o inverno

A primeira coisa a fazer é colher ou comprar o manjericão, mesmo que esteja um pouco danificado, não importa. Você também pode deixar as pontas, mas retire os galhos mais duros e lenhosos.
Lave-o várias vezes, depois escorra-o com um escorredor.
Depois de escorrer, coloque-o sobre um pano de prato, de preferência de esponja, por uma hora, depois..
Troque o pano de prato e coloque um seco, neste ponto seque bem e deixe por mais uma hora para secar.
quando parecer bem seco, transfira-o para dentro do copo do seu liquidificador, junto com o sal grosso.
Bata até ficar tudo pulverizado.
Se você tiver o Thermomix, triture por 15 seg vel 10.
Em seguida, colete com a espátula.
Transfira-o para potes e feche. Você pode usá-lo para muitas coisas, até mesmo para uma simples salada.
Aqui está como conservar o manjericão para o inverno