Como cozinhar peixe no papelote à Mediterrânea, no forno ou na fritadeira de ar

Para esta receita, você pode usar qualquer tipo de peixe.
Neste caso, usei o peixe-cavalo, mas você também poderá usar uma simples dourada, bacalhau ou qualquer outro peixe, fresco ou congelado.
Com os tempos que estou indicando, a porção do pescado deve ser em torno de 300 g, para obter um ótimo cozimento.

Feito assim, este representa um prato completo, pois é enriquecido pelos aromas Mediterrâneos das azeitonas, da cebola roxa de Tropea, dos tomates-cereja e também das batatas.

Se você desejar, pode substituí-las por batatas-doces em caso de problemas de glicemia.

Além disso, cozinhei as batatas à parte, pois você pode substituí-las por outros vegetais a seu gosto.

No vídeo, você verá o peixe-cavalo cozido na fritadeira de ar

Pensei nessas receitas para você:

Como cozinhar peixe no papelote à Mediterrânea

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 2 Minutos
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira de ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

519,55 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 519,55 (Kcal)
Instrumentos 36,82 (g) dos quais açúcares 11,08 (g)
Proteínas 41,79 (g)
Gordura 22,36 (g) dos quais saturados 7,64 (g)dos quais insaturados 9,60 (g)
Fibras 5,09 (g)
Sódio 330,72 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

4 peixe-cavalo (ou dourada, bacalhau, dentão, cavagnola, atum, etc)
600 g batatas (ou batatas-doces ou aipo-rábano)
q.b. aromatizantes para assado (para o peixe)
400 g tomates-cereja (maduros)
60 g cebola roxa de Tropea
1 colher alcaparras em sal
100 g azeitonas pretas
q.b. orégano seco
q.b. pimenta
4 folhas louro

Como cozinhar peixe no papelote à Mediterrânea

Ferramentas

O que precisamos

1 Faca
1 Papel manteiga
1 Forno

Passos

Aqui

Limpe o peixe, retire as escamas e as vísceras, enxágue em água corrente e deixe escorrer.
Enquanto isso, abra para cada peixe primeiro uma folha de papel alumínio, depois uma folha de papel manteiga para colocar por cima. Nunca coloque o peixe em contato direto com o alumínio.
Coloque o peixe sobre as folhas perfumando-o dentro da barriga com os aromatizantes para assado e o louro.
Eu faço os aromatizantes em casa, deixo o link para você visualizar.
Adicione pedaços de cebola roxa de Tropea, alcaparras previamente dessalgadas, algumas azeitonas pretas, você também pode colocar azeitonas verdes conforme seu gosto, os tomates-cereja. O sal não é necessário neste caso porque já há as alcaparras, e uma pitada de orégano.
As batatas, ao contrário, devem ser temperadas com aromatizantes para assado e sal e cozidas separadamente em outro invólucro.
Agora você pode fechar os invólucros selando bem as bordas.
Coloque os papelotes em uma assadeira e cozinhe no forno a 180°C por 20 minutos
Na fritadeira de ar a 200°C por 20 minutos
Quando estiverem cozidos, retire-os e abra os invólucros apenas no momento de servir, adicionando as batatas.