Como fazer cookies, com açúcar e sem.
Receita tradicional ou com o Bimby.
Hoje quero apresentar meus cookies, os típicos biscoitos americanos, mas com algumas variações e cuidados, para quem não quer utilizar açúcar.
Além disso, você pode variar o uso do chocolate amargo e substituí-lo por chocolate ao leite ou chocolate branco, mas pode fazer nossos cookies adicionando ao composto pinhões, uvas passas, granulado de pistache ou de amêndoas ou ainda de avelãs, e até mesmo todos juntos sempre respeitando as quantidades indicadas acima para o chocolate amargo.
Você também pode gostar de:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 173,63 (Kcal)
- Instrumentos 22,25 (g) dos quais açúcares 13,46 (g)
- Proteínas 2,35 (g)
- Gordura 8,86 (g) dos quais saturados 4,24 (g)dos quais insaturados 1,88 (g)
- Fibras 0,22 (g)
- Sódio 55,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 200 g farinha 00 (ou integral ou de cereais)
- 150 g gotas de chocolate (ou granulado de frutas secas ou chocolate ao leite ou branco.)
- 1 ovo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pitada sal
- Meia colher de chá bicarbonato
- 150 g açúcar (Ou 100 eritritol)
- Meia colher de chá fermento em pó para doces
- 120 g manteiga
Como fazer os cookies
Ferramentas
O que precisamos
- 1 Tigela
- 1 Batedor elétrico ou o Bimby
- 3 Assadeiras baixas
- 1 Papel manteiga
Passos
Receita tradicional
Coloque as gotas de chocolate no freezer por pelo menos 30 minutos.
Em seguida, em uma tigela com a ajuda das batedeiras, bata a manteiga com os 2 açúcares ou os adoçantes,
até que a mistura fique espumosa.
Adicione então o extrato de baunilha e o ovo, e continue batendo.
Adicione o bicarbonato e a farinha peneirada, pouco a pouco, sempre com as batedeiras ligadas, ou se preferir, use as mãos.
Assim que a mistura estiver lisa e homogênea, retire as batedeiras, adicione as gotas de chocolate e misture com uma colher.
Ligue o forno a 160° estático, e deixe aquecer bem.
Com 2 colheres ou com as mãos úmidas, forme bolinhas de 3/4 cm de diâmetro
e coloque-as em uma assadeira com papel manteiga. Certifique-se de que estejam bem espaçadas, pois ao crescer elas podem grudar uma na outra.
Asse por cerca de 20 minutos, mas verifique se as bordas de cada cookie estão douradas, esse é o sinal de que estão prontos.
Se não couber tudo no seu forno, é melhor manter a massa fresca, de preferência na geladeira, e retirar somente quando necessário.
Aqui estão nossos Cookies prontos para serem saboreados. Também na versão natalina.
pense nos presentes para os amigos. Aqui está uma ideia.
Insira a borboleta no copo e bata a manteiga com os 2 açúcares ou adoçantes: com o medidor 3 min. vel 4 ou até que a mistura fique espumosa.
Adicione então o extrato de baunilha e o ovo, e continue batendo sempre com a borboleta por 3 min vel 4.
Agora remova a borboleta e adicione o bicarbonato e a farinha peneirada, pouco a pouco pela abertura sempre com o Bimby em movimento na vel 3.
ou Assim que a mistura estiver lisa e homogênea, adicione as gotas de chocolate e misture por 3 min anti-horário vel 2.
Ligue o forno a 160° estático e deixe aquecer bem. Com as mãos úmidas, forme bolinhas de 3/4 cm de diâmetro
e coloque-as em uma assadeira com papel manteiga. Certifique-se de que estejam bem espaçadas, pois ao crescer elas podem grudar uma na outra.
Asse por cerca de 20 minutos, mas verifique se as bordas de cada cookie estão bem douradas, esse é o sinal de que estão prontos.
Se não couber tudo no seu forno, é melhor manter a massa fresca Sirva os Cookies no café da manhã ou lanche da tarde,
Conservação e variações
Como fazer cookies
Conservação:
2/3 dias em um recipiente. No verão, devem ser mantidos na geladeira em um saco para alimentos.
Variações:
O chocolate amargo pode ser substituído por chocolate ao leite ou chocolate branco, mas você pode fazer nossos cookies adicionando ao composto pinhões, uvas passas, granulado de pistache ou de amêndoas ou ainda de avelãs, e até mesmo todos juntos sempre respeitando as quantidades indicadas acima para o chocolate amargo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como fazer cookies
Posso congelar a massa?
Sim, pode congelar, mas depois de formar as bolinhas.
