Como fazer sopa de feijão fresco, descubra como transformar os feijões frescos em uma sopa rica e reconfortante, e vegana.
A receita perfeita para um prato que exala tradição e simplicidade.
Mergulhe no sabor autêntico do campo com nossa sopa de feijão fresco, uma receita que captura a essência do verão e a encerra em uma tigela fumegante, onde cada colherada é um abraço de sabores genuínos.
Toscana, Vêneto, Campânia, Calábria e Sicília estão entre as regiões com variedades típicas de feijão fresco, e é justamente daqui que parte esta receita.
A seguir, você encontrará as instruções para cozinhar em panela tradicional ou em panela de pressão.
Pensado para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
- Potência 253,73 (Kcal)
- Instrumentos 32,82 (g) dos quais açúcares 6,22 (g)
- Proteínas 9,03 (g)
- Gordura 9,65 (g) dos quais saturados 1,36 (g)dos quais insaturados 0,06 (g)
- Fibras 10,74 (g)
- Sódio 410,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 600 g feijão borlotti fresco (peso líquido)
- 50 g cebola
- 60 g cenoura
- 50 g aipo
- 200 g tomatinhos (maduros)
- 1 batata (opcional)
- q.b. água
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. pimenta calabresa (opcional)
- 40 g azeite extravirgem
Como fazer sopa de feijão fresco
Ferramentas
- 1 Panela
Passos
Vamos para a cozinha
O primeiro passo para esta receita é abrir as vagens para retirar os feijões frescos.
Prepare um picadinho para o refogado com a cebola, a cenoura e o aipo.
Corte os tomatinhos ao meio.
Junte na panela o picadinho com azeite e deixe dourar por cerca de 3 minutos.
Junte os tomatinhos e deixe cozinhar por mais 2 minutos, então…
Adicione cerca de 500 ml de água. Não coloque sal.
Em seguida, adicione os feijões e…
Se desejar um efeito mais cremoso, você pode adicionar uma batata, mas se for diabético, não recomendo.
Se estiver cozinhando em panela clássica, o tempo de cozimento é em torno de 1 hora e você deve verificar ocasionalmente o nível da água.
Se cozinhar em panela de pressão, conte 20 minutos a partir do início do apito.
No final do cozimento, retire uma concha de feijões e, se houver, também a batata e bata no liquidificador, em seguida, junte ao restante dos feijões.
Ajuste o sal, pimenta e pimenta calabresa e sirva quente
Aqui está como fazer sopa de feijão fresco.
Dicas
Como fazer sopa de feijão fresco, se você deseja a sopa com massa, uma vez que os feijões estão cozidos e, antes de adicionar o purê de batatas, adicione um pouco de água e coloque a massa diretamente na panela, mexendo de vez em quando. Somente no final adicione o purê de batatas e feijões
Conservação
A sopa de feijão fresco pode ser conservada na geladeira por até 3 dias e no freezer por até 4 meses.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como fazer sopa de feijão fresco
