Como utilizar as folhas de rabanete

Não imagina o quão boas elas são, uma verdadeira descoberta.
Na cozinha, nada se desperdiça, foi assim que cresci sob as saias da minha avó, e assim quero orientar meus netos, pelo menos aqueles que têm vocação para a cozinha.
As folhas de rabanete sempre me intrigaram, talvez por sua semelhança com espinafre ou acelga quando ainda são pequenas, então as experimentei cruas e gostei, daí pude sentir seu sabor levemente ácido, por isso era necessário adoçá-las com cebola e tomatinhos.
O resto foi feito pela frigideira.

Pensado para você:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

171,90 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 171,90 (Kcal)
Instrumentos 10,49 (g) dos quais açúcares 10,58 (g)
Proteínas 1,65 (g)
Gordura 14,47 (g) dos quais saturados 2,02 (g)dos quais insaturados 0,04 (g)
Fibras 2,08 (g)
Sódio 219,01 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

4 maços rabanetes (somente as folhas)
30 g azeite de oliva extra virgem
30 g cebola
1 dente alho
1 pimenta
200 g tomatinhos (maduros)
q.b. sal

Como utilizar as folhas de rabanete

Ferramentas

O que precisamos

1 Faca
1 Tábua de cortar
1 Frigideira
1 Tampa

Passos

Vamos para a cozinha que vou mostrar

Lavei os rabanetes, e depois de usá-los na salada, não sabia o que fazer com as folhas.
Então as destaquei, lavei e sequei ligeiramente.
Numa frigideira, coloquei para dourar com o azeite a cebola, o alho picados e um pouco de pimenta, depois juntei os tomatinhos cortados em pedaços.
Deixei cozinhar um pouco o tomate, e…
Adicionei as folhas de rabanete,
Uma pitadinha de sal….
Cobri com uma tampa, abaixei o fogo e deixei cozinhar até o talo ficar macio.
Cerca de 6 minutos.
Empratei e, não vou mentir, estava cercada pela curiosidade de todos…