Conserva de creme de pimentas picantes.
Estamos no outono, época de conservas. A que apresento hoje é a melhor, na minha opinião.
Com múltiplos usos, podemos utilizá-la tanto na massa quanto na carne, frango ou caça.
Mas é ótima também em bruschettas, ou ainda, e esta é a minha preferida, em um trufa de chocolate amargo….. A ideia te atrai? A mim sim, talvez após um jantar a dois.
Você pode usar também o Bimby.
Estas receitas eu pensei para você:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 potes
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono, Todas as estações
- Potência 898,27 (Kcal)
- Instrumentos 21,47 (g) dos quais açúcares 12,07 (g)
- Proteínas 4,51 (g)
- Gordura 93,95 (g) dos quais saturados 13,37 (g)dos quais insaturados 0,22 (g)
- Fibras 4,22 (g)
- Sódio 38.772,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 500 g pimentas picantes
- 250 g pimentões
- 6 dentes alho
- 300 ml óleo extravirgem de oliva
- 300 g sal grosso
Conserva de creme de pimentas picantes
Ferramentas
o que precisamos para preparar a
- Tigela
- Tábua de cortar
- Peneira / Escorredor
- Faca
- Luvas
- 4 Potes (pequenos) de 250 ml
- 2 Pano de prato
- 1 Panela
Preparação
Conserva de creme de pimentas picantes
Primeiro, deve-se usar luvas.
Depois, lavar, secar e cortar em pedaços as pimentas, os pimentões, os dentes de alho e o sal.
Misture bem.
Coloque tudo em um liquidificador e triture.
Se usar o Bimby, triture por 15 seg vel 10
Depois, coloque em um escorredor de furos pequenos, melhor ainda um coador, e deixe escorrer o suco por 12 horas, ou mesmo uma noite inteira.
Saíra bastante água de vegetação. Volte a colocar no processador ou liquidificador junto com o óleo e misture bem.
Se necessário, adicione um pouco mais de óleo para triturar melhor, e, se desejar, você pode passá-la novamente várias vezes para obter um creme mais homogêneo e fino.
Neste ponto, você deve colocar o creme nos potinhos limpos e esterilizar, fervendo por cerca de 30 minutos.
Eu coloco panos de prato entre um pote e outro, para evitar que colidam entre si.
Deixe-os esfriar na água de cozimento e depois retire-os.
E aqui está pronta a conserva de creme de pimentas picantes para um inverno gelado, mas saboroso.
armazenamento
Conserva de creme de pimentas picantes.
Esses potes podem ser armazenados por 1 ano fechados na despensa em local fresco. Mas uma vez abertos devem ser mantidos na geladeira, adicionando óleo sempre que o nível baixar.
Quando descansarem, você notará que o óleo sobe para o topo do pote, não se preocupe, é normal, basta misturar antes de usar.
NOTA: Alguns métodos de conservação de alimentos por longos períodos, como neste caso, requerem cuidados precisos para evitar o desenvolvimento de bactérias nocivas à nossa saúde. Por favor, certifique-se de seguir todos os procedimentos e métodos de preparação corretos ao decidir preparar este tipo de receita.
