Couve-flor roxa com crumble de nozes.
Hoje quero propor um acompanhamento realmente gostoso, onde a suculência da couve-flor se encontra com o crocante do crumble de nozes e pão, tudo perfumado com um toque de vinagre branco.
Um acompanhamento assim pode ser servido tanto com carne quanto com peixe. Deve ser servido frio, por isso você pode preparar com antecedência, aliás, quanto mais repousado, melhor.
Não há fritura, mas sim vapor, e o molhinho para misturá-lo. Você encontrará tanto a receita clássica quanto a feita com o Bimby.

Essas receitas foram pensadas para você;

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Cozimento a vapor
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

340,93 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 340,93 (Kcal)
Instrumentos 25,62 (g) dos quais açúcares 5,17 (g)
Proteínas 8,50 (g)
Gordura 23,62 (g) dos quais saturados 2,20 (g)dos quais insaturados 0,96 (g)
Fibras 4,89 (g)
Sódio 413,50 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 230 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

500 g couve-flor (roxa)
300 g tomates (maduros)
150 g aipo (talos)
200 g batatas (ou aipo-rábano)
6 anchovas em conserva
100 g nozes (já descascadas)
80 g azeite de oliva extra virgem
30 g vinagre
100 g pão ralado (grosseiro)
40 g alcaparras em sal (já dessalgadas)
q.b. pimenta
q.b. sal
500 ml água
1 colher temperos para assado

Couve-flor roxa com crumble de nozes

Ferramentas

Aqui está o que precisamos para fazer o

Vaporeira eu bimby
1 Frigideira
Tábua de cortar
Faca
Bandeja (ou prato de servir)

Preparação: Couve-flor roxa com crumble de nozes

A preparação dos vegetais na cozedura é igual

Lave a couve-flor, retire as folhas, depois corte em pedaços.
Descasque e corte as batatas em pequenos pedaços.
Faça o mesmo com o aipo, preferindo as partes mais tenras.
Corte os tomates em pedaços.
Coloque a água na parte de baixo da vaporeira, e na parte perfurada coloque todos os vegetais juntos, portanto, você precisará de uma vaporeira relativamente grande.
Deixe cozinhar por 25 minutos a partir do momento em que começar a ferver.
Enquanto isso, vamos adiantando.
Tempere o pão ralado com temperos à vontade, mais sal e pimenta.
Para os temperos, indico como fazê-los em casa clique aqui
Em uma frigideira, coloque o pão ralado temperado e torre até dourar.
Depois, reserve. Lave a frigideira e…
despeje o azeite de oliva extra virgem, os filés de anchova e as nozes, tempere por 2 ou 3 minutos até que as anchovas se dissolvam.
Adicione as alcaparras e o vinagre, deixe evaporar em fogo alto sem tampa.
Assim que os vegetais estiverem cozidos, transfira-os para uma bandeja ou prato de servir.
Regue os vegetais com o molho e polvilhe com o pão ralado torrado.
Sirva frio com uma pitada de pimenta preta e sal.
Aqui está a Couve-flor roxa com crumble de nozes com preparação tradicional.
Preparamos o pão ralado, coloque-o em uma frigideira e torre até dourar.
Depois, reserve
Despeje no copo a água, coloque o recipiente do Varoma e posicione nele a couve-flor
e os tomates.
coloque a bandeja e disponha o aipo e as batatas, feche com a tampa e cozinhe: 25 min./Varoma/vel. 1
Remova com cuidado o Varoma. Esvazie e seque o copo e disponha os vegetais em um prato de servir.
Coloque no copo o azeite de oliva extra virgem, os filés de anchova e as nozes, tempere: 3 min./120°C/antihorário/vel. 1
.
Adicione as alcaparras e o vinagre, deixe evaporar sem o medidor: 2 min./120°C/antihorário/vel. 1.
Regue os vegetais com o molho e polvilhe com o pão ralado torrado.
Sirva polvilhando com uma pitada de pimenta preta e sal.
Pronto, a Couve-flor roxa com crumble de nozes preparada com o meu Bimby