Coxa de peru da vovó Rita.
Não há festas sem o peru.
Meus netinhos adoram, de fato, criei para eles esta receita, simples de fazer, mas ao mesmo tempo saborosa.
A coxa de peru está desossada, e para o cozimento manteremos a pele que, ao servir o prato, deverá ser removida.
Além disso, o sabor de todos os aromas unidos à manteiga conferem à carne uma grande delicadeza.
As batatas fazem a moldura.

Pensado para você:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

458,72 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 458,72 (Kcal)
Instrumentos 35,46 (g) dos quais açúcares 1,71 (g)
Proteínas 39,99 (g)
Gordura 17,91 (g) dos quais saturados 7,22 (g)dos quais insaturados 9,36 (g)
Fibras 4,34 (g)
Sódio 317,64 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 333 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

1500 g peru, coxa, com pele, cru
1200 g batatas
100 g manteiga
q.b. Azeite de oliva extra virgem
q.b. sal
1 raminho alecrim
q.b. sálvia
1 colher páprica doce
q.b. pimenta mista em grãos (moída)
q.b. alho
q.b. pimenta

Coxa de peru da vovó Rita

Ferramentas

Tábua de corte
Faca
Assadeira
Papel manteiga

Preparação da Coxa de peru da vovó Rita

Compre uma coxa de peru, e peça para o açougueiro desossá-la, mas peça para deixar a pele.
Coloque a manteiga em uma xícara e derreta-a parcialmente no micro-ondas.
Pique no processador: o alho, o alecrim e a sálvia,
junte à manteiga derretida,
Coloque também 2 colheres de azeite de oliva, um pouco de páprica doce, pimenta preta moída, e uma pitada de sal.
Misture bem
coloque a coxa em um prato e pincele-a de todos os lados, inclusive pelo lado da pele.
Faça o mesmo com as batatas previamente descascadas e cortadas.
Coloque tudo em uma assadeira e asse no forno por 40 minutos ventilado a 180º.
Na metade do cozimento, vire a coxa.
Quando estiver pronta, coloque-a sobre uma tábua de corte, retire toda a pele e fatie-a.
Sirva com o acompanhamento de batatas.
Está pronta a Coxa de peru da vovó Rita