Creme de abóbora com especiarias e laranja
Prato vegano. Receita tradicional e Bimby.
Com os primeiros frios é preciso saborear pratos quentes mas ao mesmo tempo leves e ricos em vitaminas, que aquecem o coração e o estômago, e que nos ajudam a combater os primeiros males da estação.

Se você é diabético, deve substituir a batata por batata-doce ou aipo.

pensado para você;

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Cozinhar com robô de cozinha, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

215,46 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 215,46 (Kcal)
Instrumentos 31,36 (g) dos quais açúcares 11,65 (g)
Proteínas 3,78 (g)
Gordura 10,00 (g) dos quais saturados 1,45 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
Fibras 3,82 (g)
Sódio 13,61 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

1 colher de sopa coentro em pó
2 colheres de chá sementes de cominho
1 colher de chá cúrcuma em pó
1 pitada cravo-da-índia moído
3 pimentas
2 folhas louro
1 canela em pau
Meia colher de chá curry
50 g cebola
300 g batatas (Ou batata-doce ou aipo)
40 g azeite de oliva extra virgem
400 g abóbora
400 g água
200 g suco de laranja
8 gomos laranja (descascada)
2 colheres de chá caldo de legumes (vegetal)
20 g gengibre fresco

Creme de abóbora com especiarias e laranja

Ferramentas

o que precisamos para preparar o

2 Panelas
Liquidificador de imersão
Peneira

Preparação: Creme de abóbora com especiarias e laranja

Receita tradicional

Em uma panela antiaderente, coloque: o coentro, o cominho, a cúrcuma e o cravo-da-índia, e toste por 4 minutos.
Adicione o gengibre finamente picado, as pimentas, o louro e a canela inteiros, e o curry.
Junte a água e cozinhe por 10 minutos a partir do momento que ferve.
Em seguida, coe o caldo com uma peneira e reserve.
Agora pegue outra panela, coloque a cebola picada e o azeite e deixe apurar por 3 minutos,
Junte as batatas, mas se você for diabético, pode usar batata-doce ou aipo.
e a abóbora cortada em cubos e deixe apurar por 3 minutos mexendo de vez em quando, em seguida, adicione o caldo especiado, o caldo vegetal e deixe cozinhar por 20 minutos.
Enquanto isso, descasque e retire a pele dos gomos de laranja, e esprema 200 g de suco coado e reserve.
Quando o tempo tiver passado, bata tudo com um liquidificador de imersão e junte o suco de laranja.
Sirva decorando com os gomos de laranja.
Aqui está pronto o Creme de abóbora com especiarias e laranja.
Coloque no copo o coentro, o cominho, a cúrcuma e os cravos-da-índia, toste: 6 min./100°C/vel. 1, sem o copo de medida.
enquanto o louro, a canela, o curry e as pimentas vão inteiros,
Junte a água e cozinhe a 100° por 10 min. vel 1.
Em seguida, coe o caldo de cozimento e reserve.
Limpe e seque o copo.
Coloque no copo a cebola e pique: 5 seg./vel. 5. Junte no fundo com a espátula.
Adicione o azeite de oliva extra virgem e apure: 3 min./120°C/vel. 1.
Junte as batatas e a abóbora, apure: 3 min./120°C/vel. 1.
Adicione o caldo especiado, o suco de laranja e o caldo vegetal, cozinhe: 20 min./100°C/vel. 1. Enquanto isso, descasque e retire a pele dos gomos de laranja.
Ao final do cozimento, bata e adicione o suco de laranja: 40 seg./vel. 8.
Sirva decorando com os gomos de laranja
Com Bimby preparamos o Creme de abóbora com especiarias e laranja